Sirloin bít tết vẫn dịu dàng với một chút chăm sóc thêm.
Bít tết bít tết là một loại bít tết có phần mềm tự nhiên không đắt bằng thịt thăn bít tết. Một miếng bít tết được nấu chín hoàn hảo sẽ giòn ở bên ngoài và ngon ngọt ở trung tâm. Nếu bạn không có đồ nướng, đừng lo lắng; Một cách cổ điển để nấu bít tết bít tết là nướng bít tết trong chảo và hoàn thành nó trong lò nướng. Khử mùi chảo với rượu và bơ và bạn đã có một món bít tết xứng đáng là nhà hàng ngon.
Những thứ bạn cần
- Dao
- Thớt
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- Chảo chống cháy
- Kẹp
- Nhiệt kế đọc tức thì
- Giấy nhôm
- 1/2 chén đến 1 chén rượu vang đỏ
- Tiêu đen
- 2 muỗng canh. bơ trong khối.
- Râu
Mang bít tết ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi bạn có kế hoạch nấu ăn. Bít tết nên ở nhiệt độ phòng
Làm nóng lò nướng ở 375 độ Fahrenheit. Chà bít tết bít tết với dầu ô liu. Đặt một cái chảo chống dính lên bếp và bật nó lên cao. Khi một giọt nước trượt ra khỏi chảo, nó đã sẵn sàng. Nếu chảo không đủ nóng, bên ngoài miếng bít tết sẽ không làm khô mà chỉ sủi bọt trong nước ép của chính nó.
Đặt miếng bít tết vào chảo bằng kẹp. Đợi một phút và nhìn trộm bên dưới miếng bít tết đầu tiên bạn đặt trong chảo. Nếu đó là một màu nâu phong phú, bạn đã sẵn sàng để lật chúng lại. Nếu không,, hãy để bít tết tiếp tục làm khô. Không nên mất nhiều hơn ba phút, tối đa.
Xoay miếng bít tết Đặt chảo vào lò nướng. Bít tết nên được thực hiện ở mức trung bình hiếm trong khoảng 10 phút. Đặt nhiệt kế thịt đọc tức thì vào một trong những miếng bít tết để đảm bảo nó được thực hiện theo sở thích của bạn. Một miếng bít tết vừa hiếm sẽ mềm hơn loại vừa hoặc được làm tốt. Hiếm là 125 độ F và trung bình hiếm đến trung bình là 135 độ F đến 145 độ Fahrenheit.
Hủy bỏ bít tết và phủ lỏng bằng giấy bạc. Đặt 1/2 chén đến 1 chén rượu trong chảo. Đặt lại trên bếp ở nhiệt độ cao cho đến khi rượu giảm một nửa. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm một vài hạt tiêu đen và 2 muỗng canh. bơ. Đánh bơ vào rượu Rượu sẽ đặc lại và trở thành một loại nước sốt bóng. Phục vụ trên bít tết hoặc như một loại nước chấm.
Cắt bít tết ở một góc. Đôi khi điều này được gọi là cắt nó chống lại hạt hoặc trên một thiên vị. Giữ bít tết chóp với một cái nĩa trên thớt. Giữ dao ở một đầu ở góc 45 độ. Cắt dải bít tết duy trì góc 45 độ. Điều này làm cho bít tết hương vị mềm hơn.
Mẹo & Cảnh báo
- Ướp bít tết qua đêm trong rượu vang trắng và gia vị cho thêm hương vị và dịu dàng.
- Đừng vượt qua bít tết.
