Vị cay, cay và thơm, hầu như không có gì gợi lên mùa hè như các loại thảo mộc mới hái, và chúng mang lại tiền thưởng sớm tại trang trại thảo mộc Vista D'oro ở Langley, British Columbia. 
Cà chua gia truyền Năm mươi loại cà chua gia truyền mọc trên nền tảng của Vista D'oro Farms. Hương vị của mùa hè đạt đến đỉnh cao khi các giống cà chua được phục vụ với rau húng quế, một sự kết hợp Địa Trung Hải. Để có pesto tốt nhất, hãy đảm bảo rằng tất cả các thành phần đều tươi để tăng cường tác động của nước sốt. Sử dụng các lá tinh tế và hương vị hơn từ húng quế mới hái, hạt thông tươi và Parmigiano-Reggiano vừa xay. 
Các món salad đơn giản nhất của cà chua và Pesto Summer đạt đến vinh quang khi các loại thảo mộc tươi được sử dụng.
Cách làm Pesto: Nghiền 3 chén lá húng quế với 1/2 chén dầu ô liu, 1/4 chén hạt thông, 2 tép tỏi nhỏ và 1/2 chén phô mai trong máy chế biến thực phẩm cho đến khi thái nhỏ. Rắc vào 1/2 muỗng cà phê muối biển, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay tươi và chế biến cho đến khi mịn. Lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần hoặc đông lạnh trong ba tháng. 
Herb Bouquets Trước khi sấy thảo mộc, rửa và vỗ khô để tránh nấm mốc. Buộc cùng với dây bện bếp nếu bạn muốn nấu ăn với bó. Treo ngược ở nơi khô, tối vì ánh sáng mặt trời sẽ làm phai mùi vị. Sau khi được sấy khô, các loại thảo mộc sẽ kéo dài hai đến ba tháng trong một hộp kín.
Một bó các loại thảo mộc tinh tế tạo ra một tác động mạnh mẽ. (Ảnh, từ trái sang phải :)
DELICATE ClassIC: Sự kết hợp tuyệt vời này của herbes kết hợp rau mùi tây, chervil, tarragon và hẹ để thêm các điểm nhấn tinh tế cho vinaigrettes. Nó có thể được sử dụng tươi hoặc khô.
POTENT MIX: Một bó lá nguyệt quế, rau mùi tây, tarragon, húng tây và món mặn mùa hè mang đến hương vị tươi mát của mùa hè cho các món ăn yêu thích của mùa đông, chẳng hạn như món hầm thịnh soạn.
COOK'S TOUCH: Một loại thảo mộc de Provence mũi kết hợp hương thảo, húng tây, kinh giới và hoa oải hương. Sử dụng để mang lại các lớp hương vị phong phú cho súp, thịt hầm và thịt gia cầm. 
Đồ uống Infuse với Thảo dược tươi Đồ uống ngâm thảo mộc tinh chất tinh tế của họ trong suốt bữa ăn, liên kết mỗi khóa học. Mùi hương hoa như cỏ roi ngựa chanh và hoa oải hương thêm chiều sâu cho quảng cáo trái cây và trà đá; các loại thảo mộc mạnh như hương thảo và cây xô thơm thêm một loại cây thông, sảng khoái vào rượu vang trắng sangria. Luôn luôn sử dụng các loại thảo mộc tươi trong các chế phẩm, và trộn đồ uống chỉ một vài giờ trước khi phục vụ để giữ hương vị giòn và khác biệt.
Rượu buổi trưa: Để làm sangria trắng, khuấy nước hoa cô đặc, đường và lá xô thơm với 750ml sauvignon blanc. Thêm hai quả đào chín và quả mâm xôi. Hãy để trái cây masate 2 giờ trước khi phục vụ.
Hương vị ghi chú: Thêm một ghi chú cam thảo vào trà đá trắng với tarragon. Dốc 4 túi trà trắng trong 4 cốc nước sôi, sau đó làm lạnh. Mang 1 cốc nước và 1/2 chén đường đun sôi, thêm tarragon và dốc cho đến khi nguội. Làm ngọt để nếm với xi-rô tarragon kết quả. 
Nhúng ngay vào "Mọi người càng ăn nhiều tại địa phương và theo mùa, họ càng nhận ra sự khác biệt trong những gì họ có thể nếm thử." Thêm một chút màu sắc vào bàn với dầu thảo mộc thay cho bơ hoặc nhúng. Hoàn hảo cho bánh mì nhiều lớp hoặc bánh mì giòn, hoặc thử với một ổ bánh mì hạt cho thêm giòn và kết cấu. Đối với một tươi mới trên crudites, nhúng đậu Hà Lan blanched hoặc măng tây bút chì. Tách một ít giấm balsamic hoặc rượu sâm banh cho vinaigrettes zesty, khuấy vào mayonnaise để thêm "cú đấm" vào bánh sandwich, hoặc cọ vào thịt gà, cá hoặc rau để truyền hương vị trước khi nướng. Dầu thảo mộc cần được làm lạnh. Vì một số loại dầu đông cứng khi được làm lạnh, hãy để dầu đạt đến nhiệt độ phòng để cho phép chúng hóa lỏng trước khi phục vụ. 
Bài học trong Vườn thảo mộc Lee thường xuyên dẫn học sinh của mình đi qua các khu vườn thảo mộc để họ có thể học cách xác định nhiều giống được trồng và biết khi nào và cách tốt nhất để chọn chúng. Một số loại thảo mộc được nuôi dưỡng trong nhà kính tại chỗ. Trang trại cũng tạo ra một dòng bảo quản cá trích, chẳng hạn như đào với cỏ roi chanh và rượu sâm banh, kết hợp tốt với pho mát hoặc có thể được sử dụng làm gia vị cho các loại thịt nướng. Năm nay, Vista D'oro đang bổ sung một loại rượu óc chó Pháp, được thu hoạch từ một cây óc chó thế kỷ.
Công thức liên quan
Đậu xanh và salad cá ngừ
Dầu thảo dược
Nông trại Vista D'oro Sangria
Hoa hồng cánh hoa
Rượu buổi trưa
Máy làm mát dứa
3 ly cocktail kem tiếp theo để làm cho mùa hè này 
