Mắt tròn có thể đi vào một loạt các món bít tết.
Mắt tròn là một miếng thịt không xương linh hoạt và thơm lừng xuất phát từ phía sau chân sau của con bò. Nó trông hơi giống thăn bò nhưng gầy và dai hơn. Bạn có thể chuẩn bị nó như một món nướng đầy đủ hoặc cắt nó thành bít tết. Vì bít tết tương đối nhỏ và nạc, nhiều người sử dụng chúng cho món hầm và các món ăn kết hợp khác. Họ cũng được om tốt nhưng đòi hỏi phải đấu thầu. Tùy thuộc vào độ mỏng bạn cắt chúng, bạn cũng có thể đặt chúng vào bánh sandwich. Bạn có thể mua mắt của những miếng bít tết tròn được cắt sẵn hoặc tự cắt chúng từ một món nướng.
Những thứ bạn cần
- Mắt của công thức bít tết tròn
- Con dao bén
Chọn một mắt của công thức bít tết tròn để xác định bạn nên cắt lát thịt mỏng như thế nào.
Xác nhận rằng con dao của bạn đủ sắc để cắt xuyên qua vết cắt thịt tương đối khó khăn. Nếu bạn đang cắt những lát mỏng, bạn có thể thích dùng dao điện để làm cho quá trình dễ dàng và nhanh hơn.
Cắt thịt nướng ngang hoặc chống lại hạt thành miếng bít tết có độ dày mong muốn, giữ nó ổn định trên thớt bằng một tay và cầm dao trong tay kia. Để an toàn, hãy cắt một miếng bít tết tại một chuyển động đi xuống.
Mẹo & Cảnh báo
- Luôn luôn thận trọng và ý thức thông thường khi sử dụng một lưỡi dao sắc. Nếu bạn đang sử dụng dao điện, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
