Cam mất nước mang lại hương vị đậm đà cho trà và nước sốt.
Sấy khô trái cây để tiêu thụ của riêng bạn vẫn là một trò tiêu khiển thú vị, ngay cả khi nó không còn là kỹ năng sinh tồn vào mùa đông như trước đây. Khi bạn tự chuẩn bị, bạn có thể biết chính xác những gì bạn đang ăn. Bạn cũng có thể nhìn xa hơn và rõ ràng một lựa chọn thú vị của các loại trái cây ít phổ biến. Ví dụ, lát cam, hiếm khi có sẵn trên thị trường, dễ bị mất nước ở nhà.
Sự khởi đầu của một cái gì đó tốt
Bắt đầu bằng cách chọn ra những quả cam nhỏ đến trung bình với hương vị và màu sắc tốt. Nếu có thể, hãy mua và nếm thử từng quả cam để cảm nhận hương vị của chúng trước khi bạn đầu tư vào một số lượng lớn. Rửa cam một cách cẩn thận dưới cái lạnh, nước chảy để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc cặn trước khi bạn cắt chúng. Bạn sẽ cần một con dao sắc hoặc một máy cắt mandoline tốt để tạo ra những viên tròn gọn gàng, sạch sẽ, lý tưởng là dày 1/4 inch. Làm việc chậm và tỉ mỉ; chúng càng được cắt lát đều, chúng sẽ càng khô.
Đó là một cái nóng khô
Nếu bạn sở hữu một bộ khử nước, phần còn lại của quá trình là dễ dàng. Sắp xếp các lát đều trên các khay khử nước của bạn, chừa nhiều khoảng trống để không khí lưu thông giữa chúng. Nếu bộ khử nước của bạn có cài đặt nhiệt có thể điều chỉnh, hãy sử dụng mức thấp nhất - thường là khoảng 125 độ F - để duy trì màu tươi của cam. Các lát nên khô và giòn khi bạn thực hiện, không giống như hầu hết các loại trái cây khô. Việc này có thể mất ít nhất là 2 giờ hoặc lâu nhất là 12, tùy thuộc vào bộ khử nước của bạn và các yếu tố khác như mức độ ẩm xung quanh nơi bạn sống.
Khăn trải giường sạch
Nếu bạn không sở hữu bộ khử nước, bạn vẫn có thể sấy khô những lát cam thành công, mặc dù công việc này hơi nhiều. Không gian các lát cắt đều trên các tấm nướng lót giấy da, sử dụng càng nhiều càng tốt trên giá đỡ lò nướng của bạn. Sắp xếp các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò nướng của bạn và tải chúng bằng các lát cam. Đặt lò của bạn ở nhiệt độ thấp nhất mà nó có thể quản lý, lý tưởng là ở mức 140 F hoặc thấp hơn, như được sử dụng bởi bộ khử nước. Nếu nó không thấp hơn 150 F trở lên, hãy bật và tắt lò của bạn trong khoảng thời gian nửa giờ. Xoay các lát cam theo định kỳ cho đến khi chúng khô hoàn toàn, có thể mất nhiều thời gian như trong bộ khử nước, từ 2 đến 12 giờ.
Đó là một lát
Sau khi các lát khô hoàn toàn mát mẻ, bạn có thể đóng gói chúng vào túi kín hoặc hộp để bảo quản. Các lát có một số cách sử dụng. Sử dụng chúng để hương vị trà và cú đấm, thêm chúng vào nước sốt và nước xốt, hoặc nghiền chúng trong máy xay gia vị của bạn và sử dụng chúng như một hương vị trên gia cầm, cá hoặc đồ nướng. Chúng cũng có giá trị bởi các thợ thủ công và nhà trang trí nhà. Khi được sấy khô ở nhiệt độ thấp, cam và các lát cam quýt khác phát triển bề ngoài "kính màu" mờ khiến chúng trở thành một yếu tố trang trí hấp dẫn trong màn hình ngày lễ hoặc trên cây Giáng sinh.
