Làm thế nào để làm khô và bảo quản đậu Ceci & Fava

Trồng và thu hoạch ceci khô và đậu fava đòi hỏi phải chăm sóc và xử lý cây trong mùa sinh trưởng dài của nó. Mặt trời sẽ làm khô. Đậu Ceci còn được gọi là đậu chickpeas hoặc garbanzo và là một trong những thành phần chính trong công thức nấu món khai vị. Fava, hoặc đậu rộng, là một loại đậu lớn và tuyệt vời cho món thịt hầm hoặc món hầm. Cả hai loại đậu cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời và sẽ cung cấp cả protein và chất xơ cho chế độ ăn uống của bạn.

Những thứ bạn cần

Sấy màn
Bình thủy tinh kín hoặc túi nhựa

Stockpot (tùy chọn)

Đậu Hà Lan

Thu hoạch toàn bộ cây đậu ceci khi lá bắt đầu chuyển sang màu nâu và khô héo. Chỉ mất hơn ba tháng để hầu hết các cây ceci phát triển đến trưởng thành trong điều kiện nắng tốt.

Đặt cây trên màn hình sấy hoặc dịch vụ phẳng khác để làm khô và giữ ở nơi ấm áp, có nhiều lưu thông không khí. Xoay cây thỉnh thoảng để khô đều.

Để ý vỏ hạt bị nứt trong khi chúng đang khô. Khi vỏ đã tách ra, hạt ceci đã khô đủ. Để chắc chắn, hãy cắn một miếng đậu. Nếu bạn không thể thụt vào răng, chúng đủ khô. Bạn cũng có thể cho chúng thêm một ngày trên giá phơi nếu cần.

Lưu trữ đậu ceci khô trong hộp kín và giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Họ sẽ giữ cho đến một năm.

Nấu đậu ceci khô trong nồi áp suất hoặc stockpot cho đến khi đậu trở nên mềm. Rửa sạch, để nguội và đông lạnh trong túi Ziploc hoặc đặt trong tủ lạnh. Đậu đã được nấu chín sẽ tươi trong khoảng một tuần trong tủ lạnh.

Đậu Fava

Giữ một mắt trên cây khi gần đến đỉnh thu hoạch của nó, thường là khoảng 85 ngày kể từ khi hạt giống được gieo. Ở hầu hết các vùng khí hậu, thu hoạch sẽ xảy ra vào đầu mùa hè.

Loại bỏ vỏ hạt một khi chúng đã đen hoàn toàn. Vỏ hạt màu đen cho thấy hạt đã khô bên trong vỏ và sẵn sàng cho thu hoạch.

những người khác đang đọc

Cách hydrat đậu
Cách rang đậu khô

Lấy đậu fava khô từ vỏ hạt và bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp hoặc hộp kín khác cho đến khi sẵn sàng để nấu. Đậu khô sẽ tươi lâu đến một năm khi được bảo quản trong phòng đựng thức ăn tối, mát mẻ. Đậu khô cũng có thể được nấu cho đến khi mềm và được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần, hoặc đông lạnh để sử dụng trong tương lai.