Đóng băng phô mai Parmesan để giữ nó trong vài tháng.
Pho mát nói chung không phải là một ứng cử viên tốt cho đông lạnh. Tủ đông phá hủy kết cấu tự nhiên của phô mai, khiến nó không phù hợp với nhiều mục đích sử dụng. Parmesan là một ngoại lệ đối với quy tắc này, vì nó không phải là một loại phô mai bạn thường cắt lát và ăn đơn giản. Bạn có thể đông lạnh phô mai Parmesan nghiền trong tối đa ba tháng và khối Parmesan rắn chắc đến sáu tháng với sự chăm sóc thích hợp. Không sử dụng Parmesan tan băng của bạn để hoàn thành các món ăn; thay vào đó, kết hợp nó trong quá trình nấu ăn.
Những thứ bạn cần
- Túi nhựa tủ đông, tùy chọn
- Giấy sáp hoặc giấy da, tùy chọn
- Bọc nhựa, tùy chọn
Niêm phong gói ban đầu, phô mai Parmesan đã nghiền càng chặt càng tốt nếu bạn mua phô mai đã nghiền sẵn. Nếu bạn đang đông lạnh phô mai Parmesan mà bạn tự nghiền, hãy cho nó vào một túi làm lạnh bằng nhựa có thể khóa lại và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, sau đó niêm phong.
Bọc một khối hoặc một miếng phô mai Parmesan trong giấy sáp hoặc giấy giấy da, sau đó trong một lớp bọc nhựa. Bọc phô mai một cách chắc chắn và an toàn, và không để lại bất kỳ khoảng trống nào trong các vật liệu gói.
Đặt phô mai Parmesan kín vào tủ đông. Đóng băng khối hoặc khối trong sáu tháng, và phô mai Parmesan nghiền trong tối đa hai tháng.
Mẹo & Cảnh báo
- Nếu bạn muốn đông lạnh phô mai Parmesan đã nghiền sẵn trong hơn hai tháng, hãy đặt hộp đựng ban đầu vào một túi nhựa đông lạnh có thể khóa lại được. Lấy càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt, bịt kín và đóng băng. Điều này sẽ thêm một tháng nữa cho tuổi thọ đông lạnh của phô mai, giữ cho nó tốt lên đến tổng cộng ba tháng.
