Sò điệp giữ được hương vị ngay cả sau khi đông lạnh.
Sò điệp là một trong những loại nhuyễn thể phổ biến nhất, mềm khi chạm vào với vị ngọt nhẹ của hương vị của nó. Chúng rất giàu protein và không chứa chất béo bão hòa. Một khẩu phần ba ounce cung cấp hơn một nửa nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin B12. Sò điệp có sẵn trong hàng trăm loại, với sò và vịnh là phổ biến nhất ở Mỹ. Khi chọn sò tươi, thịt phải chắc và trắng, và chúng phải có mùi không mùi hoặc rất tươi, gần như ngọt.
Những thứ bạn cần
- Bình nhựa kín khí
- Bọc nhựa
- Túi nhựa tủ đông
Lấy sò ra khỏi vỏ nếu sử dụng loại tươi.
Rửa sạch mọi hạt cát. Lau khô bằng khăn giấy. Đối với sò đã bóc vỏ trước, không cần rửa lại.
Bọc sò điệp trong bọc nhựa, hoặc bảo quản trong túi nhựa an toàn hoặc hộp nhựa kín khí.
Lưu trữ sò điệp ở phần lạnh nhất của tủ đông, cách xa cửa. Sò điệp có thể được lưu trữ lên đến ba hoặc bốn tháng.
Mẹo & Cảnh báo
- Trừ khi mua sò đông lạnh, luôn làm lạnh sò ngay sau khi mua. Yêu cầu người bán cá của bạn cho một túi đá để giúp sò lạnh cho đến khi bạn có thể làm lạnh chúng.
- Sò điệp sẽ chỉ giữ trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày, vì vậy nếu bạn không sử dụng chúng ngay lập tức, hãy nhớ đóng băng chúng để kéo dài thời hạn sử dụng.
- Rã đông sò điệp trước một ngày trong tủ lạnh.
- Không tiêu thụ sò điệp có mùi cá mạnh hoặc có vẻ hơi nâu hoặc xám. Tất cả các con sò nên có màu trắng hoặc ngà, với một số màu hồng.
