Crawfish nên được khử đá trước khi đông lạnh.
Được gọi là "bò", "bùn" hay "tôm càng", loài tôm là loài giáp xác được yêu thích ở miền Nam và miền Tây Hoa Kỳ, thường gắn liền với ẩm thực của Louisiana. Các sinh vật trông giống tôm hùm cư trú trong các hồ và suối nước ngọt và có chiều dài từ 3 đến 8 inch. Thịt của con tôm mềm và vỏ của chúng chuyển sang màu đỏ tươi khi nấu chín. Bò đông lạnh chỉ toàn bộ hoặc thịt đuôi. Lưu trữ bất kỳ thịt tôm không sử dụng để sử dụng trong tương lai bằng cách bọc nó an toàn trước khi đông lạnh, và tiêu thụ nó trong vòng hai tháng.
Những thứ bạn cần
- Colander
- Nước chanh
- Giấy Đông lạnh
- Túi nhựa
- Bát hoặc chảo có nắp
- Lò vi sóng (tùy chọn)
Rửa chất béo ra khỏi con tôm để tránh đông lạnh. Rửa sạch dưới vòi nước trong một cái chao.
Nhúng thịt con tôm vào nước chanh pha loãng để giúp duy trì màu sắc của nó.
Bọc con tôm trong giấy đông lạnh và đặt gói này vào một túi nhựa. Làm nhiều túi tôm nhỏ nếu bạn có số lượng lớn. Trải ra các gói trong tủ đông để cho phép lưu thông không khí. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ trong tủ đông khoảng 0 độ.
Rã đông gói qua đêm trong tủ lạnh, đặt con tôm đông lạnh vào một cái bát hoặc chảo có nắp đậy.
Làm tan con tôm nhanh chóng bằng cách cho nước mát vào gói đông lạnh trong khi con tôm vẫn còn trong túi nhựa, khoảng 30 phút mỗi pound. Vi sóng con tôm đông lạnh cho một phương pháp thậm chí nhanh hơn, sử dụng cài đặt rã đông ở mức ba đến năm phút mỗi nửa pound.
Mẹo & Cảnh báo
- Để con tôm đông lạnh trong bọc nhựa trong khi tan băng dưới vòi nước. Tiếp xúc trực tiếp với nước có thể dẫn đến thay đổi về kết cấu, màu sắc và mùi vị.
