Cách chiên gà trong chảo điện

Kiểm soát nhiệt độ chính xác đảm bảo rằng gà của bạn đi ra hoàn hảo mọi lúc.

Gà rán bắt đầu là một trong những cách đơn giản và cơ bản nhất để thêm lòng và hương vị cho các thành phần ít ỏi, nhưng trong nhiều năm, ý tưởng về gà rán hoàn hảo đã chiếm tỷ lệ gần như thần thoại. Những đổi mới phức tạp mặc dù, chìa khóa cho món gà rán hảo hạng, giòn tan nằm trong sức nóng của dầu. Một chảo điện cho phép ngay cả những người mới bắt đầu giữ dầu của họ ở nhiệt độ tối ưu để tạo ra lớp vỏ giòn rụm mỗi lần uống.

Những thứ bạn cần

Khăn giấy
Các món ăn nông
Bột mì
Muối
Tiêu
Sữa

Trứng
Dầu
Kẹp
Nhiệt kế đọc tức thì
Đĩa

Vỗ nhẹ miếng gà của bạn bằng khăn giấy. Làm khô miếng kỹ sẽ giúp lớp vỏ bám chặt vào thịt.

Đập một quả trứng vào một cái bát cạn và thêm 1 đến 2 inch sữa. Đánh trứng và sữa với nhau cho đến khi chúng được trộn kỹ.

Đổ đầy một bát cạn thứ hai với bột mì đa dụng. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì, nhưng bột làm cho lớp vỏ mỏng manh hơn vì nó hấp thụ ít dầu hơn. Nêm bột mì với muối và hạt tiêu, trộn đều gia vị vào bột.

Nhúng từng miếng thịt gà vào hỗn hợp sữa và trứng một lần, giữ từng miếng trong vài giây để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Cuộn gà nhúng trong bột nêm, vỗ nhẹ nhàng bột vào vị trí bằng ngón tay của bạn để giúp nó dính. Nhúng gà trở lại vào hỗn hợp sữa và trứng và cuộn lại lần thứ hai cho lớp phủ dày hơn.

Đổ đầy chảo điện của bạn với 2 đến 3 inch dầu hạt cải, dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng. Ức gà với xương trong sẽ đòi hỏi nhiều dầu hơn so với ức hoặc xương không xương, nhưng chúng không phải bị ngập hoàn toàn để trở nên giòn và mềm.

Làm nóng dầu trong chảo điện của bạn đến 350 độ F. Thêm một vài miếng gà tẩm bột, cẩn thận không làm đông chảo. Đặt quá nhiều miếng thịt gà cùng một lúc có thể hạ nhiệt độ quá nhiều, dẫn đến thịt gà sũng nước.

những người khác đang đọc

Cách chiên cánh gà vàng, giòn
Cách nấu gà rán

Nấu gà trong 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng. Thịt gà rút xương sẽ nấu nhanh hơn nhiều, vì vậy hãy kiểm tra mặt dưới sau khoảng 5 phút. Xoay miếng thịt gà bằng kẹp và nấu cho đến khi lớp phủ có màu nâu vàng đậm và nhiệt độ bên trong của miếng dày nhất đạt tới 165 F.

Đặt gà đã nấu chín vào một cái đĩa lót bằng khăn giấy để ráo nước. Đặt đĩa vào lò nung nóng đến 200 F để giữ ấm nếu bạn đang nấu một mẻ cỡ đám đông.

Mẹo & Cảnh báo

Để gà tẩm bột trong 15 phút hoặc lâu hơn trước khi chiên. Bánh mì khô hơn tuân thủ tốt hơn khi nó gặp dầu nóng, và thịt gà ở nhiệt độ phòng mềm hơn thịt gà ướp lạnh.