Filet mignon kết hợp tốt với khoai tây nghiền cổ điển và rau củ hấp hoặc nướng.
Filet mignon là một miếng thịt nhỏ, chất lượng cao được mua từ phần cuối của phần thịt thăn, và được dịch từ tiếng Pháp là philê thanh nhã, một giải thưởng cho kết cấu mềm, phong phú với lượng chất béo phù hợp với hương vị đầy đủ Tuy không quá béo, thịt bò thăn thường được gọi là Vua bít tết của nhiều đầu bếp và những người yêu thích bít tết. Trong khi nấu một miếng thịt được tôn kính như vậy trên bếp gas có thể khiến một số đầu bếp tương đối thiếu kinh nghiệm, chất lượng của nó thực sự có thể là một lợi thế, vì một miếng thịt ngon cần ít sự giúp đỡ trong bộ phận hương vị.
Những thứ bạn cần
- Bàn chải nhà bếp
- Dầu ôliu Extra virgin
- Muối biển
- Hạt tiêu đen mới xay
- nướng
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi bạn muốn nấu nó. Để nó được bảo hiểm ở nhiệt độ phòng.
Chải thịt với một lớp mỏng dầu ô liu nguyên chất ở cả hai mặt. Rắc muối biển và hạt tiêu đen mới xay lên cả hai mặt của thịt bò thăn.
Đặt vỉ nướng gas của bạn ở nhiệt độ cao nhất có thể và cho phép nó nóng trong 30 phút với nắp đậy xuống.
Đặt bít tết lên vỉ nướng với một cặp kẹp lớn. Để bít tết nấu trong một phút cho hiếm, hai phút cho trung bình hiếm, và tối đa ba phút.
Xoay thịt 90 độ cùng một phía. Nấu ăn trong cùng một khoảng thời gian tại vị trí này, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn món thịt bò thăn của bạn.
Lật miếng bít tết và nấu trong khoảng thời gian tương tự như mặt đầu tiên.
Xoay miếng bít tết 90 độ ở mặt thứ hai và cho phép bít tết nấu được bao lâu tùy thích.
những người khác đang đọc
Làm thế nào để nướng một Filet Mignon
Cách nấu bít tết phi lê
Làm thế nào để nướng một Filet Mignon
Cách nấu bít tết phi lêChuyển thịt chín vào đĩa. Để thịt nghỉ trong ba phút. Phục vụ sau ba phút đã trôi qua.
Mẹo & Cảnh báo
- Bạn có thể thêm gia vị cho thịt cùng với muối, hạt tiêu và dầu ô liu. Hương thảo, húng tây và chà tỏi là những hương vị phổ biến được sử dụng cho các loại thịt chất lượng cao như thịt bò thăn.
- Không bao giờ đâm thủng thịt cho đến khi bạn sẵn sàng để ăn nó. Bạn có thể kiểm tra xem nó được thực hiện như thế nào với ngón tay của bạn nếu bạn muốn. Một miếng bít tết hiếm, khi được ấn bằng đầu ngón tay, sẽ nhường ngón tay của bạn và để lại một dấu vết. Trung bình hiếm sẽ mang lại, nhưng trở lại hình dạng. Một miếng bít tết vừa hoặc được làm tốt sẽ khá chắc chắn khi chạm vào và không cho nhiều gì cả.
