Bít tết được chế biến trên vỉ nướng gas thiếu một số hương vị khói bốc lên trong quá trình nướng than. Nhưng làm mềm thích hợp và gia vị hoặc ướp kết hợp với kỹ thuật nướng trực tiếp trên vỉ nướng gas tạo ra một miếng bít tết mềm, có hương vị.
Những thứ bạn cần
- Gas nướng
- Hai đến bốn miếng bít tết
- Làm mềm thịt kiểu búa
- Gia vị chà khô hoặc ướp lỏng
- Túi đựng thức ăn có khóa kéo có kích thước bằng gallon hoặc bát nhựa lớn có nắp đậy kín
- Bình xịt dầu thực vật
Chuẩn bị thịt nướng trước
Đặt một miếng bít tết lên khối gỗ, tấm hoặc bề mặt cứng khác và đập bốn hoặc năm lần cho mỗi bên với mặt mấp mô của máy làm thịt. Lặp lại cho tất cả bít tết.
Đối với phương pháp chà khô, chà xát gia vị vào mỗi bên của cọc. Đặt thịt vào túi bảo quản thực phẩm hoặc bát lớn, và niêm phong hộp đựng. Đối với phương pháp ướp, đặt bít tết và 2 chén ướp cho mỗi miếng bít tết trong túi nhựa hoặc bát và con dấu.
Đặt bít tết ướp gia vị hoặc ướp trong tủ lạnh ít nhất ba giờ để hương vị ngấm vào thịt.
Nướng bít tết
Xịt các vỉ nướng bằng xịt dầu thực vật. Điều này bôi trơn vỉ nướng để chống dính quá mức và để lại vết nướng đẹp trên thịt.
Thiết lập vỉ nướng gas để nướng trực tiếp bằng cách thắp sáng tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình và đóng nắp để làm nóng trước.
Nướng để nếm, nấu khoảng sáu phút cho mỗi bên cho mức độ trung bình hiếm hoặc 10 đến 12 phút để hoàn thành tốt.
Mẹo & Cảnh báo
- Để có hương vị đậm đà hơn với nước xốt, hãy ngâm bít tết qua đêm. Đối với hương vị của bít tết nhiều hơn và ít nước sốt hơn, đừng vượt quá ba giờ ướp.
- Hãy chắc chắn sử dụng thuốc xịt dầu thực vật được thiết kế để nướng. Chúng chịu được nhiệt độ trực tiếp cao hơn mà không cần đốt.
- Nước xốt và chà khô là một vấn đề của hương vị. Lấy mẫu pha trộn thương mại khác nhau hoặc tham khảo sách nấu ăn hoặc trang web cho công thức nấu ăn.
- Luôn luôn sử dụng găng tay nấu chống cháy khi mở hoặc đóng nắp vỉ nướng nóng hoặc lật hoặc lật thịt. Xử lý bít tết với kẹp nấu kiểu nướng dài để tránh bị bỏng.
