Hạt anh túc xanh là phổ biến trong công thức làm bánh châu Âu.
Hạt anh túc màu xanh, được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực châu Âu và hạt anh túc trắng, được sử dụng trong các món ăn Ấn Độ, Trung Đông và châu Á, có hương vị tương tự và được sản xuất bởi hoa anh túc. Một số công thức bánh ngọt, đặc biệt là những người có nguồn gốc Đông Âu và Do Thái, kêu gọi hạt anh túc nghiền. Vì hạt anh túc rất cứng, một số người sử dụng máy nghiền hạt anh túc đặc biệt, tuy nhiên có thể nghiền hạt anh túc bằng cách làm mềm chúng trước.
Những thứ bạn cần
- Bát trộn
- Nước sôi
- Bát đĩa
- Vữa và chày hoặc máy chế biến thực phẩm
Cho hạt anh túc vào bát trộn. Đổ nước lên hạt cho đến khi chúng được bao phủ.
Đậy bát bằng khăn lau chén đĩa. Cho phép hạt anh túc và nước đứng trong một đến ba giờ.
Nghiền hỗn hợp hạt anh túc bằng cối và chày hoặc bằng máy chế biến thực phẩm.
Mẹo & Cảnh báo
- Nghiền hạt anh túc mà không ngâm bằng cách nướng nhẹ trong lò
- 350 độ trước khi sử dụng cối và chày hoặc bộ xử lý thực phẩm.
