Làm thế nào để giữ cho salad dưa chuột khỏi bị chảy nước

Salad dưa chuột, cho dù ăn mặc đơn giản với giấm hoặc làm kem với việc thêm mayonnaise hoặc sữa chua, có thể dễ dàng bị chảy nước. Điều này xảy ra khi rau giòn giải phóng hàm lượng nước sau khi nó có cơ hội ngồi. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt khỏi dưa chuột trước khi mặc quần áo. Lượng chất lỏng trong món salad cũng có thể được giảm thiểu bằng cách giảm hàm lượng nước của các thành phần khác.

Về hạt giống

Chọn dưa chuột của bạn

Tất cả các bộ phận của dưa chuột đều chứa đầy nước. Tuy nhiên, hạt chứa nhiều chất lỏng nhất. Thịt chảy nước xung quanh mỗi hạt có thể nhanh chóng biến món salad dưa chuột của bạn thành một mớ hỗn độn vô vị. Chọn dưa chuột không hạt, chẳng hạn như dưa chuột Lebanon, hoặc dưa chuột có hạt nhỏ hơn, chẳng hạn như dưa chuột tiếng Anh, nếu có thể.

Loại bỏ hạt giống

Nếu bạn không thể tìm thấy dưa chuột không hạt, hoặc nếu bạn muốn một món salad dưa chuột Anh khô nhất có thể, hãy loại bỏ hạt từ dưa chuột có hạt và từ dưa chuột tiếng Anh. Hạt dưa chuột Lebanon quá nhỏ để có thể loại bỏ thành công, vì lấy chúng ra sẽ khiến bạn gần như không còn rau.

Để loại bỏ hạt trong dưa chuột có hạt, chỉ cần múc hạt ra bằng thìa. Đối với dưa chuột tiếng Anh, hãy thử nạo hạt ra bằng thìa. Nếu điều này không hiệu quả, hãy cẩn thận cắt hình chữ V nơi đặt hạt giống và kéo phần trung tâm chứa hạt. Scoop hoặc chải ra các hạt còn lại bằng một cái muỗng hoặc điểm của một con dao.

Ướp dưa chuột

Ngay cả dưa chuột không hạt hoặc không hạt vẫn chứa rất nhiều chất lỏng. Để loại bỏ nước từ dưa chuột mà không ảnh hưởng lớn đến hương vị hoặc kết cấu, hãy rắc muối lên những miếng dưa chuột đã cắt. Muối khuyến khích dưa chuột lọc ra chất lỏng dư thừa, giảm nguy cơ bạn sẽ bị sa lưới.

Để muối và thoát dưa chuột của bạn:

Cắt lát dưa chuột và đặt chúng vào một cái chao, đảo với 1 đến 2 muỗng muối.
Phủ đều tất cả các mảnh.
Hãy nghỉ ngơi trong 20 đến 30 phút.
Nhấn nhẹ vào dưa chuột thái lát, rút hết chất lỏng dư thừa.
Chảy nước lạnh lên dưa chuột để loại bỏ lượng muối dư thừa và ngồi thêm 10 phút nữa.

Làm khô

Sau khi ráo nước, dưa chuột sẽ chứa ít chất lỏng hơn đáng kể. Để loại bỏ chất lỏng bề mặt dư thừa khỏi rửa muối hoặc tiếp tục lọc, hãy lau khô các lát bằng khăn giấy trước khi mặc quần áo và nêm dưa chuột cho món salad.

Đặt các lát dưa chuột trong một lớp trên một tờ khăn giấy và thấm khô, ấn nhẹ bằng một miếng khăn giấy thứ hai. Lặp lại cho đến khi tất cả các chất lỏng bề mặt dư thừa đã được hấp thụ.

Các thành phần khác

Các thành phần khác trong món salad dưa chuột cũng có thể khiến món salad bị chảy nước. Muối và hành tây và các loại rau khác trước khi thêm chúng vào món salad, nếu bạn đang sử dụng chúng.

Đối với salad dưa chuột dựa trên sữa chua, hãy chọn một loại sữa chua dày hơn, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp, để giảm thiểu lượng chất lỏng trong món salad của bạn. Nếu có một ít váng sữa - chất lỏng chảy nước - trong sữa chua, hãy đổ nó ra trước khi bạn sử dụng nó.

Nếu bạn không có quyền truy cập vào sữa chua Hy Lạp, hãy xả sữa chua thường xuyên của bạn để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Để sữa chua ngồi qua đêm trong một cái chao lọc bằng vải hoặc cà phê để ráo nước. Sau 24 giờ, khối lượng sẽ giảm từ 30 đến 50 phần trăm, vì vậy hãy tiêu tốn nhiều sữa chua hơn so với yêu cầu trong công thức của bạn.