Sử dụng nhiệt kế thịt để biết khi nào bạn nướng xong.
Bạn có thể làm thịt bò nướng hoàn hảo mỗi lần, nếu bạn biết những điều cơ bản. Tìm hiểu những loại thịt để mua, làm thế nào để mùa và thời gian cần thiết để ở trong lò. Luôn luôn sử dụng nhiệt kế thịt để giúp bạn nướng thịt đúng lúc. Hãy chắc chắn rằng bạn nấu món nướng của bạn không bị che chắn, và bạn sẽ kết thúc với một bữa ăn ngon đơn giản.
Những thứ bạn cần
- Rang chảo
- Nhiệt kế thịt
Chọn một miếng thịt bò ngon. Bạn có thể sử dụng thăn bò, thịt thăn hoặc phi lê để làm thịt bò nướng. Nếu bạn có ý thức về ngân sách, một món nướng ngon là một lựa chọn tốt. Các kết cấu là một chút thô và chewy, nhưng hương vị là tuyệt vời. Một miếng thịt nướng có giá chỉ bằng một nửa so với thịt thăn. Dù bạn đang nấu món thịt bò nào, hãy đảm bảo nó có màu sẫm và vân trong suốt. Mỡ là chất béo trắng bạn có thể nhìn thấy chạy qua thịt chưa nấu chín. Chất béo làm tăng thêm hương vị cho thịt, vì vậy hãy chắc chắn rằng thịt của bạn cũng có lớp mỡ. Điều này sẽ giữ cho thịt của bạn ngon ngọt và thêm hương vị.
Nêm thịt. Điều này là tùy chọn khi nấu nướng của bạn, nhưng bạn có thể muốn ướp thịt nướng hoặc chà khô. Marinades liên quan đến một số loại axit citric để làm mềm thịt, và có thể giúp một miếng thịt rẻ hơn ra khỏi ít dai hơn. Rượu trắng, nước chanh và giấm đều có thể được sử dụng để ướp thịt của bạn. Bạn có thể để thịt trong nước ướp từ 1/2 giờ đến 24 giờ. Một chà khô bao gồm các gia vị như muối, hạt tiêu đen và hương thảo. Bọc thịt trong chà khô ngay trước khi bạn nấu nó để thêm hương vị cho thịt của bạn.
Nấu nướng. Làm nóng lò nướng của bạn đến 425 độ. Đặt thịt bò vào chảo rang với mặt béo hướng lên trên. Đặt nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của thịt. Đặt lò nướng trong lò, không đậy nắp. Nấu nó ở 425 trong 1/2 giờ. Hạ nhiệt độ xuống còn 325 trong thời gian còn lại của thời gian nấu. Thời gian nấu của bạn sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách bạn thích thịt của bạn được thực hiện.
Lấy lò nướng ra khỏi lò khi nó được làm theo ý thích của bạn. Đọc nhiệt độ trên nhiệt kế thịt để đánh giá thịt được làm tốt như thế nào. Nếu bạn thích thịt bò nướng hiếm, hãy lấy thịt nướng ra khỏi lò khi thịt ở 140 độ. Đối với phương tiện, loại bỏ nó khi nhiệt độ là 160 độ. Để hoàn thành tốt, loại bỏ nó khi nhiệt độ là 175 độ.
Để cho phần còn lại nướng. Nghỉ ngơi thịt của bạn sẽ cho phép các sợi và gristle mềm, và sẽ giải phóng các loại nước ép bạn có thể sử dụng để làm nước sốt. Một khi bạn đã loại bỏ các món nướng từ lò nướng, hãy đậy nắp nó một cách lỏng lẻo và để nó nghỉ ngơi trong một giờ.
Mẹo & Cảnh báo
- Để phòng ngừa an toàn, chèn nhiệt kế thịt vào nướng, trước khi nấu. Không bao giờ ăn thịt bò chưa đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu 140 độ F.
- Làm sạch hoàn toàn và khử trùng bất cứ thứ gì tiếp xúc với thịt bò sống.
