Lò nướng đối lưu nấu thức ăn nhanh hơn bằng cách tích cực lưu thông không khí nóng xung quanh chảo nướng. Thay vì đốt lớp dưới cùng của lasagna, như thường thấy với các lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu làm nóng thức ăn đồng đều hơn. Tất cả các công thức nấu ăn được thiết kế cho lò nướng thông thường cần một số điều chỉnh cho một lò đối lưu để ngăn chặn quá chín. (Xem tài liệu tham khảo 1.)
Kiểm tra công thức cho loại lò nướng
Xác định xem công thức yêu cầu đối lưu hoặc lò nướng thông thường. Lò nướng đối lưu thường nấu thức ăn trong thời gian ít hơn. Xem Tài nguyên 1 để biết công thức lasagna lò nướng đối lưu chỉ cần 35 phút nướng thay vì 45 yêu cầu từ lò nướng thông thường.
Điều chỉnh nhiệt độ lò
Nếu công thức được thiết kế cho một lò nướng thông thường, hãy giảm nhiệt độ lò đối lưu xuống 25 độ F. Lò nướng đối lưu cũng sẽ yêu cầu thời gian nấu ít hơn 25% (xem Tài liệu tham khảo 2). Một công thức lasagna cần 60 phút trong một lò nướng thông thường có thể sẵn sàng trong một lò đối lưu chỉ trong 45 phút. (Món lasagna khi sẵn sàng sẽ nóng và sủi bọt và phô mai tan chảy.)
Che Lasagna cho nấu ăn lâu hơn
Nếu lasagna cần 45 phút trở lên nướng trong lò đối lưu, chảo sẽ cần được đậy lại trong nửa đầu nấu. Điều này ngăn lasagna khô. Tháo nắp trong nửa cuối nấu để cho phần trên có màu nâu và phô mai tan chảy. (Xem Tài liệu tham khảo 3.)
