Có nhiều cách để chuẩn bị thịt gà. Một trong những cách đó là sử dụng nước ướp. Marinades có thể làm hai việc. Nó có thể làm mềm thịt gà để nó không trở nên khó khăn khi bạn nấu nó. Nước ướp cũng có thể thêm hương vị cho gà. Bạn có thể có một món ướp Ý vào một đêm, và sau đó sử dụng một món ướp sữa vào tối hôm sau. Bạn sẽ có hai miếng gà nếm hoàn toàn khác nhau. Điều quan trọng là phải biết ướp gà trong bao lâu.
Marinades dựa trên sữa
Bạn có thể chọn ướp thịt gà của bạn trong sữa chua hoặc một sản phẩm từ sữa. Bạn có thể chọn phương pháp này nếu bạn có kế hoạch thêm hỗn hợp vụn bánh mì trước khi nấu. Sử dụng nước ướp sữa là một trong những cách tốt nhất để làm mềm thịt của bạn. Điều này là do bạn có thể ướp nó trong tối đa 12 giờ mà không phải lo lắng về việc nó cứng. Hãy chắc chắn rằng bạn giữ gà trong nước ướp trong tủ lạnh. Để nó trên quầy của bạn có thể gây ra bệnh do thực phẩm. Bạn cũng cần lưu ý rằng gà của bạn sẽ không phải nấu lâu như bình thường nếu bạn đã ướp đủ 12 giờ.
Nước xốt axit
Nước ướp có axit sử dụng giấm, nước chanh hoặc nước ép cà chua. Điều đó có nghĩa là khi bạn làm nước sốt ướp Ý hoặc nước ướp chanh cho gà chanh, bạn sẽ cần giữ thời gian ướp ở mức tối thiểu. Các axit sẽ phá vỡ các liên kết protein trong gà. Điều này sẽ khiến chúng cứng lại sau hai giờ. Nếu bạn chọn ướp gà với một loại axit, bạn nên lên kế hoạch thực hiện trong 30 phút đến 1 giờ trước khi bạn có kế hoạch nấu gà. Đó là đủ để hương vị gà và giữ cho nó mềm.
Enzyme dựa trên Enzyme
Nước ướp dựa trên enzyme hoạt động theo cách ngược lại với nước ướp có axit. Họ thực sự có thể làm cho gà của bạn quá ngột ngạt sau hai giờ. Điều này là do các enzyme phá vỡ các sợi cơ. Nếu bạn thêm bất kỳ thành phần nào sau đây vào món ướp của bạn, bạn sẽ muốn đảm bảo rằng bạn chỉ ướp gà trong 30 phút đến 1 giờ: dứa tươi, dưa tươi, quả sung và đu đủ. Ở một số nước, đầu bếp bọc gà của họ trong lá đu đủ để làm mềm chúng.
Nước xốt khô
Nước ướp khô không chứa chất lỏng nào ngoài một lượng nhỏ dầu. Phần còn lại của các thành phần là gia vị được chà xát lên gà. Kiểu ướp này không làm cho gà bị khô và do đó có thể được chuẩn bị trước một ngày. Một lượng nhỏ dầu được xoa lên tất cả các mặt của con gà. Gia vị được kết hợp trong một cái bát và sau đó chà xát bằng tay trên cả hai mặt của con gà. Gà được đặt trong tủ lạnh trên một cái đĩa được bọc bằng nhựa.
