Thay một nửa cần tây trong salad gà bằng táo để có độ giòn ngọt.
Bắt đầu để kết thúc : 1 giờ Phục vụ: 4 Mức độ khó : Người mới bắt đầu
Với hương vị nhẹ của nó, thịt gà hoạt động tốt trong các chế phẩm salad kết hợp hương vị mạnh mẽ với một chất kết dính kem để giữ nó lại với nhau. Bởi vì salad gà giữ tốt, bạn có thể chuẩn bị trước thời gian cho một chiếc bánh sandwich dễ dàng trong tuần.
Thành phần
- 4 ức gà không xương, không da, khoảng 1 1/2 cân
- Muối Kosher, để hương vị, chia
- 1 lá nguyệt quế
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu
- Cần tây 2 cọng, thái hạt lựu
- 2 muỗng canh hành đỏ, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, thái lát mỏng
- 3 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ
- 1 chén mayonnaise, chuẩn bị hoặc tự làm
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- Hương vị hạt tiêu
Hướng
Xếp ức gà dưới đáy nồi lớn. Tự do rắc gà với muối. Thêm lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu. Đậy gà với nước mát dâng cao 1 inch trên ngực.
Đun nước sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp nồi và đun trong 10 đến 14 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F. Bỏ gà vào thớt và để nguội trong 25 đến 30 phút.
Xúc xắc gà nguội. Trong một bát lớn, kết hợp thịt gà, cần tây, hành tây đỏ, hành lá, rau mùi tây, mayonnaise và mù tạt. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ như mong muốn.
Lời khuyên
- Luôn nấu gà đến 165 F để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm.
- Sử dụng thịt còn lại từ một con gà nấu chín để chuẩn bị món salad gà.
- Thay thế gà đóng hộp cho gà luộc, sử dụng khoảng 4 cốc.
- Cho phép salad gà ngồi trong 12 đến 24 giờ trước khi phục vụ để hương vị hòa quyện.
- Ức gà luộc trong nước dùng gà cho thêm hương vị. Cách khác, đổ 1 chén rượu trắng lên gà trước khi đổ lên trên bằng nước mát.
- Salad gà lạnh giữ đến một tuần trong một hộp kín.
Biến thể
- Bỏ rau mùi tây và trộn vào 1 chén nho đỏ giảm một nửa, 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ và 3 muỗng canh tarragon thái nhỏ.
- Đối với món salad gà nhẹ hơn, thay 1/2 chén mayonnaise bằng kem chua. Để bỏ hoàn toàn mayonnaise, thay thế nó bằng 3/4 cốc kem chua và một muỗng cà phê mù tạt. Kết quả là rối hơn và ít dày hơn.
- Các loại thảo mộc phổ biến nhất được sử dụng trong salad gà là rau mùi tây và tarragon nhưng bạn có thể sử dụng hương thảo tươi, cây xô thơm, húng quế và húng tây.
- Làm món salad gà lấy cảm hứng từ châu Á bằng cách thay thế rau mùi tây bằng rau mùi thái nhỏ, thêm 2 đến 3 muỗng nước cốt chanh và khuấy trong 1/2 chén hạnh nhân thái lát. Phục vụ trên giường bắp cải hoặc xà lách trộn.
- Thêm 2 muỗng canh bạch hoa không pareil và 1/3 đến 1/2 chén cà chua phơi khô xắt nhỏ cho món salad gà phong phú. Ăn với bánh mì nướng tỏi.
- Để làm món salad gà cuộn, bỏ qua rau mùi tây và thêm 2 đến 3 muỗng bột cà ri và 1/3 chén nho khô vàng. Thay một nửa số mayonnaise bằng sữa chua kiểu Hy Lạp.
