Cách làm dưa chua thì là dễ dàng trong thùng 5 gallon

Dưa chua chỉ đơn giản là dưa chuột lên men. Lên men là quá trình cho phép vi khuẩn phát triển trên dưa chuột. Vi khuẩn này không gây hại cho dưa chuột, nó chỉ tiêu hóa đường của dưa chuột và chuyển hóa thành axit lactic. Điều này làm thay đổi hương vị của dưa chuột và tạo ra vị chua đặc trưng của dưa chua. Do hàm lượng axit lactic cao, dưa chua có thời hạn sử dụng không xác định, ngay cả khi không được bảo quản trong thời gian dài.

Những thứ bạn cần

Bàn chải rau
Dưa chuột
Gia vị ngâm
Thì là tươi
Thùng 5 gallon
giấm trắng
Muối tẩy
tỏi

Túi cấp đông
Đĩa
Khăn sạch
Phô mai
Nồi inox lớn
Lọ thủy tinh
Thìa
Nước sôi

Bước 1

Chà dưa chuột tươi dưới vòi nước chảy bằng bàn chải rau. Cắt các đầu của dưa chuột.

Bước 2

Thêm 1/8 chén gia vị ngâm và 1 bó thì là vào thùng 5 gallon.

Bước 3

Thêm dưa chuột vào xô.

Bước 4

Thêm 1 chén giấm trắng và 3/4 chén muối ngâm vào xô. Đổ khoảng 1 gallon nước vào xô.

Bước 5

Thêm 10 tép tỏi bóc vỏ tươi, 1/8 chén gia vị ngâm và 1 bó thì là vào xô để chúng nổi lên trên dưa chuột.

Bước 6

Đặt một cái đĩa nhỏ hơn một chút so với đường kính của xô lên trên hỗn hợp.

Bước 7

Đổ đầy bình 1 lít với nước và đặt bình lên trên đĩa. Nếu bạn không có bình 1 lít, bất kỳ trọng lượng nào cũng sẽ hoạt động. Chiếc đĩa phục vụ chức năng giữ dưa chuột để đảm bảo chúng luôn ngập nước. Nếu dưa chuột không bị ngập nước, chúng sẽ bị thối. Hãy chắc chắn rằng bất kỳ trọng lượng bạn sử dụng là đủ mạnh để giữ cho đĩa hoặc dưa chuột không nổi.