Một bát mì ống lớn rất khó để từ chối, nhưng đôi khi khó ngăn bản thân bạn cảm thấy bất kỳ hối tiếc sau bữa ăn: bữa ăn quá nặng, quá thiếu rau, quá nhiều . Tuy nhiên, thay thế mì ống cho mì - hay còn gọi là mì zucchini - cung cấp giải pháp hoàn hảo cho món ăn "mì ống" nhẹ hơn mà vẫn đầy hương vị. Quay zucchini thông qua một công cụ xoắn ốc hợp thời trang để tạo ra "sợi mì" dài, sau đó xào các sợi trong dầu ô liu nóng. Các loại mì hơi al dente, trộn với nước sốt marinara dày và thơm, là một sự kết hợp hảo hạng mà bạn sẽ muốn nếm thử ngay lập tức. Và khi bát rỗng, bạn sẽ cảm thấy hài lòng.
Những thứ bạn cần
- 3-4 zucchini, xoắn ốc
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 củ hành trắng, thái hạt lựu
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 (28-ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 (15-ounce) có thể nghiền nát cà chua
- 2 muỗng canh cà chua
- 4 muỗng cà phê húng quế tươi, chiffonade, và thêm vào để trang trí
- 4 muỗng cà phê rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê oregano khô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Parmesan cắt nhỏ, để trang trí
- Công cụ xoắn ốc hoặc julienne
Bước 1: Xoắn ốc Zucchini
Sử dụng công cụ xoắn ốc, tạo mì ra khỏi zucchini bằng cách vặn rau bằng tay trên phần trên hoặc giữa của công cụ (tùy thuộc vào loại bạn có). Lặp lại quá trình này với phần còn lại của zucchini. Đặt tất cả các mì trong một cái bát và đặt sang một bên.
Bước 2: Xào hành và tỏi
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái nồi vừa trên lửa vừa. Thêm hành tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi nó trong mờ và thơm, hoặc trong khoảng 3 đến 4 phút. Tiếp theo, thêm tỏi băm và nấu thêm 1 đến 2 phút.
Bước 3: Thêm cà chua và các loại thảo mộc
Đổ lon cà chua thái hạt lựu, cà chua nghiền nát và 2 muỗng canh cà chua vào chảo và trộn. Tiếp theo, thêm húng quế, rau mùi tây và oregano. Nêm nước sốt với muối và hạt tiêu.
Bước 4: Làm dày nước sốt
Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu nước sốt marinara thêm 30 đến 45 phút, cho đến khi nó đặc lại.
Bước 5: Xào Zoodles
Khi nước sốt gần như nấu xong, làm nóng một giọt dầu ô liu trong một cái chảo xào vừa hoặc lớn. Khi dầu nóng, thêm mì và nấu trong 2 đến 3 phút, cho đến khi chúng hơi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức.
Bước 6: Trộn với nhau và phục vụ
Thêm mì vào sốt marinara và quăng với nhau. Phục vụ món mì nóng, và trang trí với Parmesan và một nhúm rau húng quế.
