Ở nhiều địa điểm, quả sung tươi có một cửa sổ ngắn hình sự có sẵn theo mùa. Thật là xấu hổ, bởi vì trái vả kết hợp đẹp mắt với mọi thứ, từ pho mát đến giăm bông được chữa khỏi. Một cách để nhanh chóng và dễ dàng bảo quản chúng là làm mứt sung. Bạn có thể khử trùng lọ để có thể công thức này. Hoặc, để đơn giản, bạn có thể lưu trữ sản phẩm cuối cùng trong tủ lạnh tối đa một tháng hoặc trong tủ đông tối đa ba tháng.
Những thứ bạn cần
- 2 pound quả sung tím, thân và xắt nhỏ
- 1 chén đường hạt
- 1/4 cốc nước chanh
Bước 1: Chuẩn bị quả sung.
Quả sung tươi cực kỳ dễ hỏng. Tốt nhất là sử dụng chúng trong vòng 1 đến 2 ngày kể từ ngày mua. Tìm những quả sung hơi mềm nhưng không nhão và không có dấu hiệu bầm tím. Lưu trữ trong tủ lạnh và sau đó rửa và vỗ khô trước khi sử dụng.
Bước 2: Đặt nguyên liệu vào chảo xào lớn hoặc chảo.
Đặt quả sung, đường và nước chanh vào một cái chảo lớn, phẳng (còn được gọi là sautoir), một cái chảo, hoặc một lò nướng Hà Lan. Khuấy để kết hợp các thành phần.
Bước 3: Macated các thành phần.
Để nguyên liệu trong khoảng 15 phút, khuấy định kỳ. Điều này sẽ cho phép đường chiết xuất một số nước ép tự nhiên từ quả sung.
Bước 4: Nấu mứt.
Vặn lửa vừa và đưa các nguyên liệu vào đun nhỏ lửa. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chất lỏng đặc lại thành một mứt nhất quán, khoảng 20 đến 25 phút.
Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh.
Chuyển mứt vào các thùng chứa nhỏ hơn và bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tháng hoặc trong tủ đông tối đa ba tháng. Sản lượng khoảng 3 cốc.
