Một chiếc bánh cookie funfetti là món ăn ngon nhất cho một lễ kỷ niệm ngọt ngào! Chiếc bánh này được làm hoàn toàn bằng những chiếc bánh quy có hình funfetti, lớp bánh sandwich của một lớp bơ hồng thơm ngon. Nó cũng đứng đầu với những cánh hoa hồng ăn được, quá. Đó là chiếc bánh sinh nhật hoàn hảo! Tìm hiểu cách làm bánh cookie funfetti ấn tượng này bằng cách làm theo công thức dễ dàng dưới đây.
Những thứ bạn cần
- 7 ounce (200 gram) bơ không ướp muối, tan chảy
- 7 ounce (200 gram) đường nâu nhạt
- 3 1/2 ounce (100 gram) đường hạt
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani đậu
- Bột mì đa dụng 9 ounce (250 gram)
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 ly funfetti rắc
- 2 que (215 gram) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
- 5, 7 ounce (160 gram) đường bột
- 1 muỗng kem nặng
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani đậu
- 2-3 giọt màu thực phẩm màu hồng, tùy chọn
- Cánh hoa hồng ăn được, tùy chọn
Bước 1: Nướng bánh quy
Làm nóng trước lò nướng đến 370 độ F (180 độ C). Mỡ và vạch hai tấm nướng. Đặt chúng sang một bên.
Trong một bát trộn có kích thước lớn, kết hợp bơ tan chảy, đường nâu và đường hạt. Đánh cho đến khi kết hợp. Thêm vào chiết xuất trứng và vani đậu. Đánh cho đến khi mịn và bóng. Thêm vào bột mì đa dụng, baking soda và muối. Trộn với một thìa gỗ cho đến khi bột vừa bắt đầu kết hợp với nhau. Thêm vào rắc funfetti. Khuấy cho đến khi kết hợp đồng đều.
Sử dụng một muỗng bánh quy lớn hoặc hai muỗng canh làm thước đo, lăn ra hỗn hợp để tạo thành 8 quả bóng bột. Chia đều chúng giữa các khay nướng, đảm bảo chừa đủ chỗ để trải đều trong khi nướng.
Nướng trong vòng 10 đến 12 phút, hoặc cho đến khi vàng và chắc xung quanh các cạnh nhưng vẫn mềm ở giữa. Đặt bánh quy sang một bên để nguội hoàn toàn trong khi bạn chuẩn bị bơ.
Bước 2: Làm bơ
Cho bơ mềm, đường bột và kem nặng vào tô trộn cỡ vừa. Sử dụng máy đánh điện, đánh cho đến khi hỗn hợp rất mịn và có màu sáng (khoảng 3 phút). Thêm vào chiết xuất vani đậu và màu thực phẩm màu hồng, nếu muốn. Đánh, trong 2 phút nữa hoặc cho đến khi kết hợp đều và mịn. Đặt bơ sang một bên để lắp ráp.
Bước 3: Lắp ráp bánh cookie
Đặt bánh quy đầu tiên lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ. Rải khoảng 1 muỗng canh bơ trên đầu. Trên cùng với một cookie khác và sử dụng ngón tay của bạn để ấn nhẹ xuống bánh sandwich. Lặp lại quy trình xếp lớp này cho đến khi tất cả các cookie và bơ được sử dụng. Bạn sẽ có một chiếc bánh cookie cao 8 lớp.
Đặt trong tủ lạnh để làm lạnh trong 15 phút để làm cứng bơ và làm mềm bánh quy để bánh dễ cắt hơn.
Bước 4: Cắt lát và phục vụ
Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ bánh, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó ngồi trên kệ bếp trong 5-10 phút, để trở lại nhiệt độ phòng trước khi cắt.
Phục vụ và thưởng thức! Bánh cookie sẽ giữ được tối đa 4 ngày trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể niêm phong nó trong hộp kín và bảo quản trong tủ đông tối đa 2 tháng. Để bánh trở về nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
