Chân giò nướng là một món ăn đơn giản, cổ điển. Lamb đã được phục vụ trong nhiều thế kỷ vào thời điểm Phục sinh, và đó là một bữa ăn ngon, thanh lịch, dễ dàng nuôi sống đám đông. Phương pháp đơn giản này chỉ mất một vài bước đơn giản và kết quả là một chân cừu nướng thơm ngon. Tất nhiên, bạn không phải đợi đến lễ Phục sinh để phục vụ thịt cừu, phương pháp này hoạt động tuyệt vời như một bữa tối tối chủ nhật dễ dàng. Các lựa chọn món ăn phụ là vô tận, nhưng tôi thích thêm khoai tây nướng và măng tây cho bé nướng!
Những thứ bạn cần
- 1 (4 đến 5 pound) chân cừu
- 8 tép tỏi, nghiền hoặc băm nhuyễn
- Vỏ của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh hương thảo tươi
- 1/4 chén dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu, để rắc
- Rang chảo với giá rang
- Giấy nhôm
- Nhiệt kế thịt
Bước 1: Loại bỏ thịt cừu khỏi tủ lạnh
Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng trong một giờ trước khi nướng.
Bước 2: Làm nóng lò trước và chuẩn bị thịt cừu
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F. Đặt giá đỡ lò ở phần dưới của lò. Đặt thịt cừu lên thớt và, dùng dao nhọn của đầu bếp, tạo các khe 1 inch trên khắp thịt cừu. Làm những khe này sẽ cho phép gia vị thấm vào thịt cừu. Tiếp theo, rắc thịt cừu một cách hào phóng với muối và hạt tiêu.
Bước 3: Mùa cừu
Trong một bát, kết hợp tỏi, vỏ chanh và hương thảo. Đặt thịt cừu vào chảo rang của bạn và chà xát tất cả với dầu ô liu. Bây giờ chà hỗn hợp gia vị lên thịt cừu, đảm bảo một số gia vị được đưa vào các khe bạn đã làm.
tiền boa
Nếu bạn muốn nướng khoai tây hoặc bất kỳ loại rau nào khác, hãy thêm chúng vào đáy chảo rang của bạn. Đặt chân cừu lên trên rau - điều này sẽ cho phép nước ép từ thịt cừu chảy xuống và tạo ra một hương vị thơm ngon!
Bước 4: Nướng thịt cừu
Đặt thịt cừu vào lò nướng và nướng trong 1 1/2 đến 2 giờ. Hoặc cho đến khi thịt cừu được nấu chín đến độ mong muốn của bạn. Nếu thịt có màu nâu quá nhanh, hãy bọc thịt cừu bằng giấy bạc. Tôi có xu hướng che tôi sau 45 phút đầu tiên nấu ăn.
tiền boa
Đối với thịt cừu nướng hiếm, nướng thịt cừu trong 1 giờ 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 125 độ F. Đối với thịt nướng trung bình hiếm, nướng trong 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 130-135 độ F. Để rang vừa phải, nướng trong 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135-155 độ F.
Bước 5: Cho phép Lamb nghỉ ngơi
Sau khi thịt cừu đã chín tới độ mềm mong muốn của bạn, lấy thịt cừu ra khỏi lò và bọc bằng giấy bạc. Cho phép cừu nghỉ 15 phút trước khi cắt lát.
Cảnh báo
Đừng khắc con chiên mà không để con cừu nghỉ ngơi; điều này cho phép nước ép lắng xuống và cho phép thịt cừu giữ được độ mọng nước, mềm và ẩm!
Bước 6: Khắc con cừu
Đặt thịt cừu lên thớt và khắc thành lát. Phục vụ!
tiền boa
Thịt cừu thực sự rất ngon khi được phục vụ với nước sốt bạc hà như pesto bạc hà hoặc sữa chua Hy Lạp bạc hà. Lamb cũng tuyệt vời với nước sốt giống như nước sốt, và thậm chí là sốt sô cô la thơm ngon!
