Bạn có thể nấu một miếng giò vai dã ngoại theo nhiều cách khác nhau.
Một ham vai dã ngoại đã được đặt tên khác nhau có thể gây nhầm lẫn cho người nấu thịt hoặc người tiêu dùng. Một vai thịt lợn dã ngoại, còn được gọi là vai thịt lợn, được cắt từ phần dưới của vai lợn. Nếu còn tươi, phần thịt có thể được gọi là thịt lợn nướng vai hoặc thịt lợn dã ngoại tươi. Thêm khói tạo ra một miếng giò vai hun khói có thể không xương hoặc xương. Nướng lò nướng tạo ra một miếng thịt mềm, ngon ngọt.
Những thứ bạn cần
- Vai dã ngoại
- dao Thái thịt
- đường nâu
- mù tạt Dijon
- Rang chảo với giá đỡ
- Giấy nhôm
- Nhiệt kế thịt
Điều chỉnh giá để lò trên cùng của bạn sao cho phù hợp với giăm bông dã ngoại khi nó được đặt vào chảo rang của bạn. Hãy nhớ rằng giăm bông sẽ nhô lên trên mức chảo của bạn vì thịt sẽ được đặt trên giá rang của chảo.
Làm nóng lò nướng của bạn đến 325 độ Fahrenheit.
Cắt bề mặt của giăm bông xuống độ sâu 1/8 inch tạo ra các đường chéo cách nhau khoảng một inch. Ham của bạn nên giống như một mạng lưới các hình dạng kim cương được kết nối.
Chà mù tạt Dijon vào bề mặt ghi điểm và thêm một chút đường nâu để tạo thành một lớp men để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt.
Đặt giăm bông trên giá của chảo rang của bạn. Thịt nên được đặt vị trí béo lên để nước ép chảy xuống khi nấu vai dã ngoại.
Đậy giăm bông dã ngoại bằng lá nhôm nhét quanh miếng thịt.
Đặt giăm bông vào lò nướng đã được làm nóng trước của bạn và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt tới 165 độ F. Một nhiệt kế thịt được đặt vào vai dã ngoại sẽ giúp bạn xác định khi nào thịt được làm xong. Cho phép khoảng 30 phút mỗi pound thời gian nấu.
Mẹo & Cảnh báo
- Một nhiệt kế thịt có sẵn để mua tại hầu hết các cửa hàng chuyên ngành và cửa hàng nấu ăn.
- Bỏ qua mù tạt và đường nâu nếu bạn không muốn tráng men giăm bông của bạn.
- Những vết cắt thịt lớn hơn có thể cần tới 35 phút mỗi pound để đạt tới 165 độ F. Hãy chắc chắn rằng thịt của bạn được nấu chín hoàn toàn để tránh bệnh do vi khuẩn sinh ra từ thực phẩm.
