Càng nhiều thịt nai được nấu chín, nó sẽ càng ít hương vị.
Thịt nai có thể được nếm thử, tùy thuộc vào cách xử lý và chế biến. Sử dụng thịt hươu được làm lạnh trong vòng chưa đầy 24 giờ sau khi giết để giảm lượng hương vị của trò chơi và để có thịt nai có thể được làm gia vị để có vị giống như thịt bò. Thịt nai xay hoặc thịt viên là loại thịt nai tốt nhất được nêm nếm có vị như thịt bò vì thịt dễ bị thấm bởi các gia vị. Thịt nai và thịt bò đều là thịt đỏ, tuy nhiên thịt nai nạc hơn nhiều so với thịt bò nên sẽ khô nhanh hơn nhiều trong quá trình nấu. Hầu hết các công thức thịt bò xay được tẩm ướp đậm đà, chẳng hạn như tacos và ớt đều dễ dàng thay thế bằng thịt nai mà không có bất kỳ thay đổi nào vì hương vị của ngay cả thịt bò được bao phủ bởi các gia vị. Xúc xích là một công thức tuyệt vời khác để sử dụng thịt nai vì nó được tẩm ướp đậm đà, làm cho hương vị không rõ ràng. Tuy nhiên, nếu bạn cần sử dụng thịt nai trong một công thức thịt bò khác, có nhiều cách để dễ dàng thêm gia vị để làm cho nó có vị như thịt bò.
Những thứ bạn cần
- 1 lb. thịt nai mặt đất
- Skillet
- 2 muỗng canh. hạt bouillon thịt bò
- 1 muỗng canh. tỏi nghiền
- 1 muỗng canh. hành tây nghiền
- 3 muỗng canh. dầu thực vật
Đặt thịt nai vào chảo mà không cần gia nhiệt thêm gia vị đều lên thịt thịt nai.
Mưa phùn với 3 muỗng canh. dầu thực vật để cho nó một lớp phủ sáng bóng và khuấy đều.
Bật lửa và nấu cho đến khi nó có màu nâu hoàn toàn, không có bất kỳ màu hồng nào. Thịt nai hiếm sẽ có hương vị game nhiều hơn so với thực hiện tốt.
Mẹo & Cảnh báo
- Mặc dù nó không ảnh hưởng nhiều đến hương vị, nhưng bạn cũng có thể ngâm và nêm bít tết thịt nai để có vị như thịt bò bằng cách ngâm bít tết trong bơ sữa trong hai ngày trong tủ lạnh. Hòa tan cùng một lượng gia vị trong 1/2 chén nước và sau đó thêm dầu. Lắc mạnh hỗn hợp trong túi hoặc chai mạnh mẽ, sau đó ngâm bít tết thịt nai trong hỗn hợp trong ít nhất 12 giờ, nhưng không quá 36 giờ.
- Càng mỏng hoặc nhiều hơn một miếng bít tết của thịt nai là gia vị sẽ hấp thụ nhiều hơn để có hương vị như thịt bò. Điều này sẽ không hoạt động tốt trên bít tết hoặc thịt thăn rất lớn bởi vì thịt ở bên trong có thể sẽ không bị ảnh hưởng bởi các gia vị.
- Nếu bạn có bít tết thịt nai mà bạn muốn nêm như thịt bò, nhưng cần đông lạnh, hãy đặt nó trong một túi đông lạnh với hỗn hợp gia vị hòa tan và đóng băng. Thịt nai sẽ tiếp tục ướp cho đến khi nó đóng băng và sau đó là tan băng.
