Làm thế nào để nấu chậm xương sườn Baby-Back. Cách duy nhất để có được xương sườn là nấu chín chúng. Chắc chắn bạn có thể sử dụng bếp nướng ngoài trời của bạn, nhưng với một lò nướng, bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với môi trường nơi bạn nấu sườn. Điều quan trọng là đảm bảo bạn cung cấp cho xương sườn của mình đủ thời gian, bởi vì nấu sườn trên nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian ngắn sẽ không mang lại kết quả tốt nhất.
Những thứ bạn cần
- 2 giá đỡ sườn lưng em bé
- Chà khô
- Giấy nhôm nặng
- Tấm nướng
- Tủ lạnh
- Chảo sốt vừa
- rượu trắng
- Rượu vinegar trắng
- Nước sốt sốt cay
- Mật ong
- Tỏi băm nhỏ
- Bàn chải phết
Đặt xương sườn của bạn trên lá nhôm nặng với thị trấn bên sáng bóng. Phủ lên mỗi bên sườn bằng một phần chà khô. Bạn có thể tự làm chà khô bằng đường nâu và gia vị hoặc sử dụng chà khô được bán trên thị trường. Kéo các mặt của giấy bạc lên và gấp lại với nhau để niêm phong. Cuộn từng đầu giấy bạc lên để niêm phong.
Để sườn ngồi trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Làm nóng lò ở 250 độ F.
Chuẩn bị om chất lỏng. Trong một hộp đựng an toàn cho lò vi sóng, thêm 1 chén rượu trắng, 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng, 2 muỗng canh sốt Worrouershire, 1 muỗng mật ong và vài tép tỏi băm nhỏ. Đun nóng chất lỏng trong lò vi sóng bằng cách sử dụng nhiệt độ cao trong 1 phút.
Đặt "gói" sườn lên một tấm nướng. Mở một đầu của mỗi gói giấy bạc và đổ một nửa chất lỏng om vào mỗi gói. Để phân phối đều chất lỏng, nghiêng tấm nướng. Niêm phong lại mỗi đầu của gói sườn.
Nướng trong lò 250 độ F trong 2 và 1/2 đến 3 giờ.
Xả dung dịch om từ các gói sườn vào chảo nước sốt vừa. Đun sôi chất lỏng ở mức thấp và giảm ít nhất một nửa hoặc nó đạt đến độ đặc của xi-rô dày. Sử dụng một bàn chải, áp dụng xi-rô om cho xương sườn.
những người khác đang đọc
Cách hút sườn trên vỉ nướng than
Cách nấu sườn trong lò nướng trong hai giờ
Cách hút sườn trên vỉ nướng than
Cách nấu sườn trong lò nướng trong hai giờĐun sôi sườn tráng men cho đến khi men bắt đầu caramen. Bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng ngoài trời để làm điều này.
Chải một lần nữa, một khi xương sườn có caramen nhẹ, với men nóng và phục vụ như mong muốn.
Mẹo & Cảnh báo
- Bạn có thể chuẩn bị chỉ một giá sườn cùng một lúc với kết quả tương tự.
- Nếu bạn không có một số thành phần cho chất lỏng om, hãy thoải mái thay thế các chất lỏng thay thế. Thử nghiệm với các hương vị khác nhau.
- Đừng cố tăng tốc thời gian nấu bằng cách tăng nhiệt. Sườn cần được nấu chín chậm để tạo ra thịt rơi ra khỏi xương. Bằng cách nấu cho nhanh, thịt của bạn sẽ trở nên dai và dai.
- Hãy cẩn thận không sử dụng quá nhiều muối trong chà khô nếu bạn quyết định tự làm. Chất lỏng om cũng thêm một hương vị mặn có thể dẫn đến một lượng muối quá lớn trong sản phẩm cuối cùng.
