Ngâm gạo trắng trước khi nấu giúp nó dễ tiêu hóa hơn.
Gạo trắng là gạo lứt được loại bỏ cám, mầm và vỏ. Bạn có thể thích hương vị ngọt ngào và kết cấu mịn của gạo trắng hơn là hạt ở dạng nguyên chất. Ngâm gạo trắng giúp cải thiện kết cấu cuối cùng của nó, làm cho hạt ít giòn hơn và dễ bị vỡ trong quá trình nấu, và giúp gạo trở nên dễ tiêu hóa hơn. Ngâm cũng giúp thúc đẩy nấu kỹ hơn bằng cách cho phép hơi ẩm đến trung tâm của hạt gạo. Tìm hiểu cách thích hợp để ngâm gạo trắng trước khi nấu.
Những thứ bạn cần
- Ly đo lường
- Bát lớn
- Lưới sàng
Đo lượng gạo trắng bạn dự định nấu.
Rửa sạch gạo trắng dưới vòi nước chảy. Khi bát đầy nước, dùng tay vung gạo xung quanh. Để ráo nước và tiếp tục rửa gạo cho đến khi nước trong.
Đổ đầy bát với nước sạch vừa đủ để vo gạo. Đậy bát bằng bọc nhựa hoặc đĩa. Để gạo ngâm trong một giờ.
Vứt bỏ nước ngâm. Đặt gạo vào một cái rây lưới và treo nó trên một cái bát trong 30 phút để cho nước thừa chảy ra trước khi nấu.
Mẹo & Cảnh báo
- Đừng ngâm gạo trắng lâu hơn một giờ hoặc nó có thể trở nên quá nhiều nước và mất một phần hương vị của nó.
