Bạn có thể yêu thích hương vị và sự thoải mái của bánh mì tự làm, nhưng lo lắng về những gì thêm calo làm cho vòng eo của bạn. Thay thế các loại trái cây xay nhuyễn, chẳng hạn như chuối, cho dầu không chỉ tiết kiệm calo và chất béo, mà còn thêm hương vị và độ ẩm cho nhiều loại bánh mì.
Vai trò của dầu trong bánh mì nướng
Trong làm bánh, mỗi thành phần đóng một vai trò trong việc giúp tạo ra kết cấu, hương vị và vẻ ngoài của món ngon của bạn. Dầu trong bánh mì, ví dụ, thêm khối lượng, độ ẩm và một kết cấu mềm, vụn . Dầu cũng chịu trách nhiệm thêm một số hương vị, cũng như màu nâu .
tiền boa
Thay thế 1/4 chén dầu bằng cùng một lượng chuối nghiền có thể giúp loại bỏ hơn 400 calo trong một công thức nấu ăn.
Mong đợi gì với chuối
Thay thế, chuối truyền đạt nhiều đặc điểm giống như dầu, nhưng không có chất béo và calo . Chất xơ và đường trong chuối giữ độ ẩm, theo trang web Family Education, và thêm một kết cấu mềm. Đường trong trái cây cũng thúc đẩy màu nâu của các món nướng của bạn.
Cảnh báo
Mặc dù chuối có thêm một chút dịu dàng cho bánh mì của bạn, nhưng nó có thể không hoàn toàn mềm như goodie ban đầu.
Cách thay thế
Bạn có thể thay thế 100 phần trăm dầu trong một công thức bằng một lượng chuối nghiền tốt. Ví dụ: nếu công thức bánh mì nhanh của bạn cần 1/4 chén dầu, thay vào đó hãy sử dụng 1/4 chén chuối nghiền. Mặc dù bạn có thể thay thế tất cả chất béo bằng chuối nghiền, nhưng nếu bạn không chắc chắn về tác dụng, hãy bắt đầu chậm và thay một phần tư hoặc một nửa chất béo bằng trái cây và điều chỉnh khi cần thiết.
tiền boa
Việc thay thế chuối nghiền để lấy dầu có thể làm giảm 25% thời gian nướng của bạn, theo Đại học bang Ohio.
Bánh mì gợi ý
Chuối có hương vị mạnh mẽ, sẽ làm tăng thêm hương vị của công thức bánh mì được sử dụng, vì vậy điều quan trọng là phải tìm đúng cặp.
- Banh my chuôi
- Bánh mì bí đỏ
- Bánh mì Bí ngồi
- Bánh mì quế
- Bánh mì cà rốt
Với các món nướng đòi hỏi một kết cấu mềm hơn, chẳng hạn như bánh ngọt và bánh ngọt, bạn có thể muốn chỉ thay thế một nửa dầu của bạn bằng chuối.
- Bánh cà phê
- Bánh quế
- Bánh rán
tiền boa
Nếu bạn không thích hương vị của chuối, hãy thử một loại trái cây xay nhuyễn khác, chẳng hạn như táo hoặc mận, trong bánh mì của bạn.
