Nước dùng gà là nền tảng cho nhiều công thức nấu ăn, nhưng nếu nó trở nên tồi tệ, nó có thể làm hỏng toàn bộ món ăn của bạn và có thể làm cho bạn bị bệnh. Nếu nước dùng của bạn bị hỏng, bạn sẽ nhận thấy những thay đổi khó chịu về mùi, kết cấu, bề ngoài và mùi vị của nó. Bảo quản và đóng hộp nước dùng gà không đúng cách cũng có thể khiến nó bị hỏng, đôi khi không có bất kỳ thay đổi đáng chú ý nào, vì vậy bạn sẽ cần làm một công việc thám tử nhỏ để xác định xem nước dùng của bạn có còn an toàn để ăn hay không.
Bước 1: Kiểm tra trực quan nước dùng
Nhìn vào nước dùng gà của bạn. Nó phải rõ ràng hoặc có màu vàng không có dấu hiệu của nấm mốc. Mặc dù bạn có thể nhận thấy một chút mỡ gà bị đông lại trong nước dùng trước khi đun nóng, nhưng nó không nên có mây . Nước dùng cũng không nên có bất kỳ trầm tích nào trong đó, theo trang web EatByDate.
Bước 2: Ngửi nước dùng
Nước dùng gà nên có mùi thơm dễ chịu. Nếu nước dùng của bạn có mùi chua hoặc khó chịu, nó có thể bị hỏng và bạn cần loại bỏ nó.
Cảnh báo
Nếu nước dùng của bạn có mùi chua hoặc ôi, đừng nếm thử . Nếm thức ăn hư hỏng có thể làm cho bạn bị bệnh.
Bước 3: Nhìn qua Container
Kiểm tra hộp đựng nước dùng của bạn. Nếu nó bị phồng hoặc sưng lên, nó có khả năng bị hỏng. Vi khuẩn hư hỏng và nấm men giải phóng khí làm đầy thùng chứa nước dùng, khiến nó mở rộng hoặc mở ra. Những vết lõm lớn hoặc sắc nhọn trong nước dùng đóng hộp cũng có thể cho phép vi khuẩn xâm nhập vào hộp, vì vậy nước dùng bên trong có thể bị hỏng, cảnh báo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Cảnh báo
Nếu lon nước dùng gà của bạn bị sưng hoặc mở, nó có thể chứa độc tố botulinum, cảnh báo Trung tâm chuẩn bị thực phẩm gia đình. Giải độc lon trước khi loại bỏ nó bằng cách ngâm nó trong nước sôi trong 30 phút.
Bước 4: Xem lại bộ nhớ
Làm thế nào nước dùng của bạn được lưu trữ có thể ảnh hưởng đến việc nó vẫn an toàn để ăn. Một khi bạn mở một lon nước dùng hoặc làm nước dùng gà tươi, nó phải được làm lạnh ở 40 độ F hoặc thấp hơn trong vòng 2 giờ . Nếu nước dùng của bạn đã bị bỏ lại ở nhiệt độ từ 40 đến 140 F trong hơn 2 giờ, nó sẽ bị hỏng và bạn cần loại bỏ nó, khuyến nghị USDA.
tiền boa
Đổ một nồi lớn nước dùng nóng mới làm vào các thùng chứa nhỏ hơn và đặt chúng trong tủ lạnh. Bằng cách này, các thùng chứa nhỏ sẽ làm lạnh nhanh hơn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong nước dùng.
Bước 5: Kiểm tra ngày
Sau khi mở, nước dùng gà có thời hạn sử dụng khoảng bốn đến năm ngày trong tủ lạnh, tương đương với nước dùng được chuẩn bị mới, kéo dài đến 6 ngày.
- Theo trang web của Ball, nước dùng đóng hộp tại nhà sẽ kéo dài tới 1 năm.
- Nước dùng gà đóng hộp thương mại có thể tồn tại từ 2 đến 5 năm khi được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn khô, mát, nêu rõ trang web StillTasty.
- Nước dùng đông lạnh có thể tồn tại vô thời hạn khi được lưu trữ ở 0 F hoặc thấp hơn.
tiền boa
Ngày "tốt nhất bởi" hoặc "sử dụng bởi" trên nước dùng đóng hộp chỉ cho biết khi nào nước dùng sẽ đạt chất lượng cao nhất, không nhất thiết là khi nào nó sẽ hỏng.
Bước 6: Nếm nước dùng
Nếm thử nước dùng nếu nó được lưu trữ đúng cách, có mùi và trông ngon và bạn không nhận thấy bất kỳ dấu hiệu sưng hoặc vết lõm nào trên hộp đựng của nó. Nếu nó có vị khó chịu, hôi hoặc ôi, nó hư hỏng và bạn nên loại bỏ nó.
