Xylitol là một loại rượu đường thường được sử dụng làm chất thay thế đường trong nấu ăn và nướng bánh. Chất này được chiết xuất từ nhiều loại quả mọng, mận, ngô, yến mạch và nấm, và nó có chứa một lượng ngọt tương đương với đường thông thường. Tuy nhiên, chất làm ngọt xylitol tốt hơn cho răng của bạn, có ít calo hơn đường và an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Mặc dù nó vẫn có tác động đến lượng đường trong máu, nhưng hiệu quả thấp hơn so với đường thông thường. Nấu ăn với chất làm ngọt xylitol là một cinch, và nó có thể được sử dụng ở bất cứ nơi nào thường được sử dụng đường.
Những thứ bạn cần
- Bột xylit
- Tinh thể Xylit
Mua chất làm ngọt xylitol chất lượng cao từ siêu thị địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm sức khỏe của bạn, hoặc đặt hàng với số lượng lớn từ một nhà bán lẻ trực tuyến có uy tín. Chất này thường có sẵn ở dạng bột hoặc tinh thể, cả hai đều có thể được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh hoặc bất cứ nơi nào khác mà bạn thường sử dụng đường hoặc chất thay thế đường.
Thêm chất thay thế đường xylitol vào ngũ cốc, rắc nó lên trái cây hoặc bánh mì nướng, hoặc thậm chí sử dụng nó để làm ngọt trà và cà phê. Sử dụng giống như bạn thường xuyên đường hạt cho các mục đích này. Ví dụ, nếu bạn thường thêm một muỗng đường vào cà phê, hãy thêm một muỗng bột xylitol hoặc tinh thể thay thế.
Sử dụng chất làm ngọt xylitol dạng bột như một chất thay thế đường trong công thức nấu ăn và làm bánh. Thay thế xylitol cho toàn bộ lượng đường trong mỗi công thức. Ví dụ: nếu một công thức gọi cho 1 chén đường, thay vào đó hãy sử dụng 1 chén bột xylitol.
Sử dụng tinh thể xylitol như một chất thay thế đường trong nấu ăn và nướng. Thay thế một nửa lượng đường trong một công thức với các tinh thể xylitol. Các tinh thể thường ngọt hơn phiên bản bột của chất. Thực hiện điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn từ đây, thêm nhiều tinh thể nếu sự kết hợp không đủ ngọt hoặc giảm số lượng tinh thể khi hỗn hợp quá ngọt.
Mẹo & Cảnh báo
- Khi nấu ăn với chất làm ngọt xylitol, bạn có thể phải sửa đổi số lượng bạn sử dụng tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Một số người thấy nó có vị ngọt hơn đường và sử dụng ít xylitol hơn so với đường trong công thức nấu ăn. Thử nghiệm và tìm ra những gì làm việc tốt nhất cho bạn.
- Hãy nhớ rằng, tốt nhất là luôn sử dụng quá ít hơn quá nhiều chất làm ngọt xylitol trong nấu ăn. Mặc dù bạn luôn có thể thêm nhiều hơn nếu thức ăn không đủ ngọt, nhưng khó pha loãng hơn nhiều.
- Xylitol có thể gây tử vong cho chó và mèo. Luôn để xa tầm tay của thú cưng và trẻ nhỏ.
