Trong những năm qua, nhiều người đã dám thử gà tây chiên sâu, với kết quả đáng tiếc là đổ dầu mỡ, hỏa hoạn và bỏng tay. Một lựa chọn an toàn hơn đang trở nên phổ biến: nồi chiên gà tây hồng ngoại. Buồng nấu ăn hai mặt hình trụ này là một lựa chọn dễ dàng để nấu ăn bằng dầu nóng. Mặc dù gà tây nướng lò của mẹ bạn rất khó đánh bại, nấu ăn hồng ngoại đến gần hơn so với chiên dầu để phù hợp với hương vị nướng của lò nướng trong khi vẫn tạo ra lớp da giòn của dầu. Char-Broil's Big Easy, được giới thiệu vào năm 2007, vẫn là nồi chiên gà tây không dầu duy nhất trên thị trường trong năm 2009 và bán lẻ với giá 139 đô la.
An toàn hơn
Một bếp gà tây hồng ngoại làm giảm nguy cơ chấn thương nghiêm trọng liên quan đến nồi chiên sâu dầu nóng. Bạn cung cấp nguồn khí propan độc lập để cung cấp năng lượng cho Big Easy, sử dụng ngoài trời. Nhiều đơn vị chiên sâu yêu cầu một giá đỡ bổ sung, làm tăng nguy cơ tràn, nhưng đơn vị này đứng trên đôi chân của chính mình. Chảo nhỏ giọt có thể làm cho nước sốt trở nên hấp dẫn, bởi vì bạn không phải lo lắng về việc nhúng nước ép từ xung quanh một con gà tây nặng, nóng.
Khỏe mạnh hơn
Một nồi chiên gà tây hồng ngoại là một thay thế lành mạnh cho chiên dầu vì nó không liên quan đến việc nấu trong một bó chất béo. Những giọt mỡ từ gà tây rơi vào cái chảo có thể tháo rời riêng biệt đó ở dưới cùng của bếp. Các giọt nước có thể đi vào nước thịt.
Nước xốt và nước muối
Nước xốt, chà và nước muối hoạt động tốt với nồi chiên gà tây hồng ngoại vì chúng có thể giữ lại hương vị được rửa sạch bởi nồi chiên dầu. Cho phép gà tây ướp hoặc ngâm trong nước muối qua đêm để hấp thụ hương vị tối ưu. Các hương vị sẽ ở lại với gà tây trong suốt thời gian nấu ăn.
Mẹo nấu ăn
Giống như nhiều chảo nấu ăn, nồi chiên gà tây hồng ngoại của bạn sẽ hoạt động tốt nhất nếu được làm trước. Phủ lên tất cả các bề mặt bằng dầu thực vật và bật bếp trong 15 phút. Bếp của bạn sau đó sẽ được tẩm gia vị và sẵn sàng để sử dụng. Con gà tây có thể nặng tới 16 lbs. và nên được làm tan hoàn toàn trước khi nấu ăn. Nó sẽ cần khoảng 10 phút thời gian nấu mỗi pound. Nhiệt kế đi kèm với thiết bị sẽ giúp bạn dễ dàng xác định khi gà tây đạt đến nhiệt độ thích hợp.
Dầu nhanh hơn
Một nồi chiên gà tây hồng ngoại giảm một nửa thời gian nấu, bởi vì nồi chiên dầu cần 45 phút để làm nóng dầu và vài giờ để dầu nguội sau khi nấu. Big Easy không cần thời gian làm nóng trước và nguội đi sau 15 phút sau khi nấu.
Dọn dẹp
Dọn dẹp một nồi chiên gà tây không dầu hồng ngoại là một cách dễ dàng. Sau khi bạn loại bỏ gà tây, hãy để nồi chiên trong 15 phút nữa để nấu chín bất kỳ thực phẩm bị mắc kẹt nào. Tắt bếp, để 15 phút cho nó nguội, sau đó lau sạch bên trong bằng một miếng giẻ. Thực phẩm nên lau dễ dàng từ bề mặt không dính. Sau khi khô, bôi một lớp dầu thực vật để tránh rỉ sét và giữ cho nồi chiên gà tây của bạn dày dạn cho lần sử dụng tiếp theo.
