Bắp cải và thịt bò bắp là những thực phẩm truyền thống của Ailen, đặc biệt là vào dịp năm mới.
Thực phẩm Ailen cho truyền thống năm mới có nguồn gốc từ hàng ngàn năm trước, dựa trên sự phong phú hoặc thiếu các loại cây trồng nhất định. Ảnh hưởng của tôn giáo cũng được nhìn thấy trong các truyền thống năm mới ẩm thực Ailen.
Bánh mì hoặc bánh
Vào đêm giao thừa ở một số vùng của Ireland, theo truyền thống, hãy lấy một ổ bánh mì hoặc bánh Giáng sinh lớn bên ngoài ngôi nhà và đập nó vào những cánh cửa và cửa sổ đóng kín. Đôi khi, lần đầu tiên nó bị cắn thành ba lần để đại diện cho bộ ba thánh. Hoạt động mê tín dị đoan này tập trung vào thực phẩm đã được thực hiện để xua đuổi mọi bất hạnh trong nỗ lực để mang lại hạnh phúc. Đến một số người Ailen, ngày đầu năm mới được gọi là "Ngày của Bánh mì bơ vì truyền thống này.
Thịt bò nướng
Vào thế kỷ 16 và 17, Ireland đã xuất khẩu một lượng lớn thịt bò bắp sang Pháp, Anh và Mỹ. Bởi vì rất nhiều thịt bò đã được xuất khẩu, giá thịt bò thị trường địa phương là quá đắt đối với một người dân Ireland bình thường đủ khả năng. Do đó, nó được coi là một điều trị đặc biệt vào năm mới để đại diện cho sự phong phú và giàu có. Truyền thống này được thực hiện ngày nay khi các gia đình có truyền thống ăn thịt bò bắp.
Cải bắp
Bắp cải, không giống như thịt bò bắp đắt tiền, là nguồn dinh dưỡng phổ biến cho nông dân Ireland. Nó thậm chí còn có trước khoai tây. Nó được thuần hóa và nuôi từ đầu năm 600 trước Công nguyên. Ăn với thịt bò nướng, nó đại diện cho sự may mắn và thịnh vượng - hai chủ đề mà tất cả các gia đình hy vọng sẽ được chào đón trong năm mới.
Công thức
Theo truyền thống Ailen, ăn thịt bò bắp cải và bắp cải cùng với khoai tây, cà rốt và hành tây cho một năm mới tràn đầy may mắn và phong phú. Bữa ăn này được tạo ra một cách nhanh chóng bằng cách luộc và ninh nhừ thịt bò bắp theo hương vị và kết cấu mong muốn, thêm gia vị cho vừa ăn. Bắp cải được luộc trong một nồi riêng trong khoảng 15 phút cùng với cà rốt, khoai tây và hành tây. Thêm muối và hạt tiêu cũng như bất kỳ gia vị khác mong muốn.
