Danh sách thực phẩm bỏ đi

Chất làm sạch được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng để cho phép bột nổi lên trước khi nướng. Các tác nhân tạo ra hoạt động bằng cách tạo ra bong bóng hoặc lên men làm cho bột nhào tăng lên. Trong ngày lễ Vượt qua của người Do Thái, nhiều tín đồ kiêng tiêu thụ các mặt hàng thực phẩm đã được sử dụng. Thực phẩm chế biến sẵn sẽ liệt kê các thành phần men trên nhãn.

Đại lý được sử dụng trong các sản phẩm nướng.

Bia và rượu ngũ cốc

Bia và rượu ngũ cốc được làm bằng ngũ cốc và men, là những tác nhân gây bệnh.

Bia và rượu ngũ cốc

Men

Nấm men chuyển hóa đường thành carbon dioxide và rượu bằng các sản phẩm, tạo ra bong bóng làm nổi bột. Nấm men thường được bao gồm trong nhiều món nướng như bánh mì, cũng như rượu. Buns, bánh, bánh quy, bánh quy giòn, ngũ cốc, bánh kếp, bánh rán và bánh quế đều có thể chứa men.

Men

Bột nở

Bột nở được thêm vào các sản phẩm nướng như bánh ngọt và bánh quy để cung cấp lực nâng trong bột. Bột nở có thể là tác động kép hoặc diễn xuất đơn. Bột nở tác dụng kép sẽ nở khi nóng và khi ướt, trong khi đó bột nở tác dụng đơn chỉ phản ứng với chất lỏng.

Bột nở

Soda nướng

Baking soda cũng có thể được gọi là soda bicarbonate, soda bánh mì hoặc sodium bicarbonate. Nó được sử dụng trong nhiều món nướng như bánh quy, bánh quy, bánh ngọt và bánh mì.

Baking soda

Amoniac của Baker

Baking ammonia được sử dụng để làm bánh quy như bánh quy gừng. Amoniac của Baker cũng có thể được gọi là bicarbonate of ammonia hoặc ammonia carbonate. Baking ammonia có mùi và hương vị mạnh, do đó, nó thường được sử dụng trong bánh quy và các loại bánh nướng có kích thước nhỏ để hương vị và mùi ít mạnh hơn.

Khởi xướng

Sourdough starter là men được sử dụng để làm bánh mì bột chua.

Bánh mì bột chua

những người khác đang đọc

• Ăn gì cho ngày lễ Vượt qua cho bữa tối
• Cách làm bánh mì không men cho lễ Vượt qua

Hạt

Hầu hết thực phẩm làm từ ngũ cốc được chuẩn bị với các chất men. Lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch hầu như không phải là những loại ngũ cốc phổ biến. Thực phẩm như Matzah được chế biến đặc biệt mà không cần tuân thủ các phong tục tôn giáo.

Hạt lúa mì