Cal / Phục vụ: 478 Năng suất: 6 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Thành phần 3 muỗng canh. bơ muối biển không ướp muối 1/2 lb. Penne pasta 1 muỗng canh. dầu ô liu thêm nguyên chất 1 củ hành nhỏ 1 1/2 c. mozzarella hun khói 1 1/2 c. gà nướng 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 muỗng canh. hương thảo tươi 3 muỗng canh. bột mì đa dụng 2 1/2 c. sữa nguyên chất 2 tép tỏi Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 450 ° F. Bơ một gratin 1-1 / 2-quart hoặc món nướng.
- Trong một nồi lớn nước muối sôi, nấu mì ống cho đến khi al dente, khoảng 11 phút. Thoát nước, chạy dưới nước lạnh, và thoát nước một lần nữa. Chuyển đến một bát lớn.
- Trong một chảo vừa trên lửa vừa, làm nóng dầu. Thêm hành tây và một nhúm muối, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm và vàng nhẹ, khoảng 10 phút.
- Thêm hành tây vào mì ống và khuấy để kết hợp. Thêm mozzarella, thịt gà, 2/3 chén Parmesan và hương thảo; khuấy để kết hợp.
- Trong một cái nồi nặng vừa trên lửa vừa thấp, làm tan chảy bơ. Thêm bột và nấu trên lửa nhỏ, đánh trong 3 phút. Thêm sữa nóng, đánh mạnh, sau đó thêm tỏi và 1-1 / 2 muỗng cà phê muối. Đem hỗn hợp đun nhỏ lửa, đánh bông; sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đánh trứng, cho đến khi béchamel đặc lại (nước sốt nên phủ dày lên mặt sau của muỗng), khoảng 10 phút. Bỏ tỏi trước khi thêm béchamel vào mì ống, nêm hạt tiêu và khuấy.
- Chuyển vào món nướng và đầu mịn. Rắc với 1/3 chén Parmesan còn lại và thêm hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt và vàng, 12 đến 15 phút. Hãy ngồi trong 15 phút trước khi phục vụ.
