Phát âm là "giày giả", món ăn Cajun này có một chút gia vị. Nếu bạn thích, giảm lượng hạt tiêu đen.
Cal / Phục vụ: 187 Năng suất: 8 Thành phần 12 tai ngô tươi 4 dải thịt xông khói 1 1/2 c. hành tây vàng 3/4 c. ớt chuông đỏ 3/4 c. ớt chuông xanh 2 muỗng cà phê. tiêu đen 1/4 muỗng cà phê. ớt đỏ 2 muỗng cà phê. Hướng dẫn muối- Chuẩn bị ngô:
Giữ chắc tai ngô với đầu dưới được đặt trên thớt hoặc trong một cái bát lớn để giữ cho hạt nhân không bị bắn tung tóe. Với một con dao sắc, cắt thẳng lõi ngô, chỉ cắt 2 hoặc 3 hàng cho đến khi tất cả các hạt nhân được loại bỏ. Sau đó, sử dụng mặt sau của lưỡi dao, cạo xuống lõi ngô để loại bỏ "sữa" ngô. Thêm sữa này vào hạt ngô trong một bát lớn. Lặp lại quy trình với mỗi tai ngô còn lại. Để qua một bên. - Nấu Maque Choux:
Trong một stockpot lớn, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Lưu dải thịt xông khói cho sử dụng khác. Để lại mỡ thịt xông khói ở dưới cùng của stockpot. Nấu hành tây và ớt chuông đỏ và xanh trong mỡ thịt xông khói cho đến khi mềm - khoảng 5 phút. Thêm hạt ngô và sữa ngô, hạt tiêu đen nghiền, hạt tiêu đỏ và muối. Nấu trên lửa vừa thấp trong 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng khuấy để ngô không bị dính. Đậy nắp nồi, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút. Phục vụ ấm áp.
