Hãy coi chiếc bánh marshmallow này là phiên bản tự chế của MoonPie.
Năng suất: 12 Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 25 phút Tổng thời gian: 2 giờ 25 phút Thành phần Cookies 3 c. bột mì đa dụng không tẩy trắng 2 1/2 c. graham cracker tốt vụn 1 1/2 muỗng. muối biển mịn 1 muỗng cà phê. bột nở 1 muỗng cà phê. baking soda 3/4 muỗng cà phê. quế đất 1 1/2 c. bơ không ướp 1/2 c. đóng gói đường nâu nhạt 1/2 c. lúa miến 1/2 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất 1/2 c. sữa nguyên chất Marshmallow Điền 3/4 c. đường hạt 1/4 c. xi-rô ngô nhẹ 1 muỗng canh. Mật ong 1 nhúm muối biển mịn 6 muỗng canh. nước 1 phong bì gelatin không hương vị 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất Lớp phủ sô cô la 2 lb. semisweet chocolate chip 1/2 c. Hướng dẫn sử dụng dầu thực vật- Để làm bánh quy: Đánh bột với nhau, graham cracker vụn, muối, bột nở, baking soda và quế trong một cái bát.
- Đánh bơ, đường, lúa miến và vani ở tốc độ trung bình bằng máy trộn điện, cho đến khi nhẹ và mịn, 3 đến 5 phút.
- Giảm tốc độ xuống thấp và dần dần thêm hỗn hợp bột, đánh cho đến khi vừa kết hợp; đánh trong sữa.
- Chia bột làm đôi. Đặt một nửa trên một tấm giấy da và trên cùng với bọc nhựa. Cuộn dày 1/2 inch. Trượt, trên giấy da, trên một tờ cookie. Lặp lại với số bột còn lại. Chill, phủ, ít nhất 30 phút, hoặc tối đa 2 tuần.
- Đặt các giá đỡ ở giữa và dưới thứ ba của lò nướng và làm nóng trước đến 325 độ F. Chuyển một tờ bột, trên giấy da, đến quầy bếp. Dòng cookie tấm với giấy da tươi. Cắt cookie bằng dao cắt tròn 3 inch và đặt lên chảo đã chuẩn bị, chừa lại 1 inch giữa chúng. Thư giãn 15 phút. Lặp lại với bột còn lại. Bạn có thể cuộn lại các mẩu tin lưu niệm một lần.
- Nướng bánh quy, xoay chảo nửa chừng, cho đến khi chạm chắc và vàng nhẹ, 10 đến 12 phút. Làm mát hoàn toàn giá đỡ dây.
- Để làm đầy: Kết hợp đường, xi-rô ngô, mật ong, muối và 3 muỗng canh nước trong một cái nồi lớn. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi đường tan. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo và đun sôi, không cần khuấy, cho đến khi xi-rô đạt 240 độ F, khoảng 10 phút.
- Trong khi đó, đổ 3 muỗng nước còn lại vào một cái bát và rắc gelatin. Đánh kem ở tốc độ thấp bằng máy trộn điện cho đến khi gelatin mềm.
- Với máy trộn đang chạy, dần dần thêm xi-rô đường nóng. Đánh kem, tăng dần tốc độ lên cao, cho đến khi hỗn hợp giữ các đỉnh cứng, 10 đến 12 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và đánh trong vani.
- Để lắp ráp các cookie: Đổ đầy một túi bánh ngọt, được trang bị một đầu trơn (hoặc một túi nhựa có khóa kéo với một góc bị cắt), với điền. Đổ khoảng 2 muỗng canh đầy vào một nửa bánh quy. Trên cùng với các cookie còn lại và nhẹ nhàng nhấn để đóng dấu.
- Để tráng bánh quy: Đặt chip sô cô la và dầu vào một cái bát chịu nhiệt đặt trên một nồi nước sôi (đảm bảo đáy bát không chạm vào nước). Nấu, khuấy, cho đến khi tan chảy.
- Đặt một giá dây trên một tờ cookie được lót bằng giấy da. Sử dụng hai dĩa, nhúng từng chiếc bánh quy vào sô cô la ấm, chuyển sang áo khoác và đặt trên giá dây; hãy đặt. Nếu sô cô la bắt đầu cứng lại trước khi tất cả các bánh quy được phủ, hãy đưa nó trở lại nước sôi và khuấy cho đến khi mịn.
