Điều trị boozy này được lấp đầy với mesac Alacran và cam máu với muối chile ancho cho một cú đá thêm.
Năng suất: 60 Thành phần cho bánh: 1 2/3 c. (208 g) bột mì đa dụng 1 1/2 muỗng. bột nở 1/2 muỗng. baking soda 1/4 muỗng cà phê. muối 1 c. (240 g) sữa chua nguyên chất 1/3 c. (70 g) dầu ô liu 1 c. (200 g) đường hạt 1/4 c. (60 g) nước cam 2 muỗng cà phê. vỏ cam 2 quả trứng Để làm đầy: 3 quả cam máu 1 quả chanh 1 c. nước 2 c. đường 1 oz. pectin lỏng 1/4 c. Alacrán mezcal Để phủ sương: 1/2 c. (115 g) rút ngắn 1 lb đường bánh kẹo 1/4 c. (60 g) rượu mùi cam máu 5 muỗng cà phê. (20 g) nước cam ép máu Để trang trí: 1 muỗng canh. muối thô kosher 1/4 muỗng cà phê. bột ớt Ancho khô 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne khô Hướng dẫn- Cupcakes: 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F. Dòng cupcake cupcake nhỏ với lót giấy. 2. Đặt bột, bột nở, baking soda và muối vào một cái bát và kết hợp. Để qua một bên. 3. Kết hợp sữa chua, dầu ô liu, đường, nước cam và vỏ trong, bát trộn của máy trộn đứng và đánh cho đến khi kết hợp. 4. Với máy trộn đang chạy, thêm trứng 1 lần. 5. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ thêm các thành phần khô vào các thành phần ướt trong bát trộn. 6. Trộn cho đến khi vừa kết hợp, chú ý không đánh quá mạnh. 7. Đổ đầy hộp cupcake hai phần ba. 8. Nướng trong 10 phút. Để bánh nướng nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi đổ đầy hoặc phủ sương.
- Frosting: 1. Trong một máy trộn điện, đánh bại rút ngắn với phần đính kèm mái chèo cho đến khi mịn. 2. Với máy trộn ở tốc độ thấp, thêm đường của bánh kẹo. 3. Chậm rãi trong Alacrán mezcal và nước cam máu và đánh cho đến khi mịn và mịn, không có cục hoặc bọt khí. 4. Chuyển frosting vào một túi đường ống.
- Làm đầy: Ngày trước: 1. Zest chanh và cam. Để qua một bên. 2. Nước cam, nên cho bạn khoảng 1 cốc nước cam. 3. Thêm nước cam, nước và đường vào một cái nồi lớn. 4. Đun trên lửa vừa cao, khuấy liên tục. 5. Đun sôi, sau đó thêm vỏ chanh và cam và pectin. 6. Đun sôi hỗn hợp trong ít nhất 1 phút, khuấy liên tục. 7. Bỏ qua bất kỳ bọt có thể ở trên. 8. Chuyển hỗn hợp vào hộp cách nhiệt, kín khí để làm mát. Ngày của: 9. Đánh bông thạch cam trong một bát cho đến khi mịn. 10. Thêm Alacrán mezcal 1 muỗng mỗi lần, đánh thật kỹ sau mỗi lần thêm, cho đến khi thạch có độ đặc của mật ong hoặc xi-rô đặc. 11 . Sau khi đạt được sự đồng nhất mong muốn, chuyển hỗn hợp vào chai bóp.
- Trang trí: Kết hợp muối, ớt và hạt tiêu trong một bát nhỏ.
- Lắp ráp: 1. Khi cupcakes nguội, hãy lõi mỗi chiếc bánh cupcake bằng một chiếc bánh ngọt nhỏ. Nếu bạn không có đầu bánh ngọt, hãy chọc một lỗ ở giữa chiếc bánh cupcake bằng một con dao có lưỡi hẹp (một con dao bít tết sẽ làm được). 2. Đổ đầy khoang bằng hỗn hợp thạch cam máu / hỗn hợp Alacrán mezcal, chú ý không để nó tràn ra. 3. Frostcakes theo ý thích của bạn.
