Một món súp mùa đông thịnh soạn bao gồm hành tây caramel, nấm hoang dã, cà rốt và bí butternut. Làm món ăn tươi và ngon này từ đầu bây giờ sau đó đóng băng để thưởng thức sau. Lưu ý: Nên để khoảng trống trong các thùng chứa chất lỏng để cho phép mở rộng khi đông lạnh. Thực hiện theo các hướng dẫn này cho các thùng chứa rộng: 3/4 inch cho pint và 1 1/2 inch cho quarts.
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Cal / Phục vụ: 204 Năng suất: 1 cốc Thành phần 2 đầu tỏi 6 muỗng canh. bơ không ướp muối 2 củ hành lớn 1 1/2 lb nấm dại 8 củ cà rốt 2 củ cần tây 8 nhánh rau mùi tây tươi 1/4 c. rau mùi tây xắt nhỏ 1 lá nguyệt quế 1 quả bí đao 1 c. rượu vang đỏ nhẹ 2 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu xay 2 muỗng canh. nước chanh tươi Hướng dẫn- Nướng tỏi: Làm nóng lò đến 400 ° F. Cắt khoảng 1 inch trên đỉnh của cả hai đầu tỏi, chấm mỗi lần 1 muỗng bơ, bọc giấy bạc và nướng cho đến khi mềm - khoảng 45 phút; để nguội và vắt để giải phóng thịt nướng. Vứt bỏ da và đặt thịt sang một bên.
- Làm kho rau: Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo lớn. Thêm một nửa hành tây và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi caramen - khoảng 25 phút. Thêm thân cây nấm, một nửa củ cà rốt, và cần tây và nấu cho đến khi mềm - khoảng 10 phút. Thêm 8 cốc nước, nhánh rau mùi tây và lá nguyệt quế, tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 45 phút. Lọc và loại bỏ chất rắn. Thêm nước đủ để mang đến 6 cốc. Để qua một bên.
- Làm súp: Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong lò Hà Lan lớn trên lửa vừa. Nấu nấm trong ba phần, thêm 1 muỗng bơ với mỗi mẻ, cho đến khi vàng - khoảng 3 phút mỗi mẻ. Thêm hành tây còn lại và nấu cho đến khi mềm - khoảng 3 phút. Thêm bí đao và cà rốt còn lại và nấu trong 2 phút. Thêm rượu vang đỏ, muối, hạt tiêu, tỏi nướng và rau dự trữ, khuấy đều để kết hợp và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm - khoảng 25 phút. Nếu đóng băng, bỏ qua Bước 4. Khuấy trong rau mùi tây và nước chanh và phục vụ ngay lập tức.
- Làm đông lạnh súp: Làm nguội hoàn toàn súp, chuyển vào hộp kín, và đông lạnh trong 2 tháng. Để phục vụ, làm tan súp trong tủ lạnh. Đặt súp tan trong nồi lớn trên lửa vừa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 5 phút. Khuấy trong rau mùi tây xắt nhỏ và nước chanh.
