Nhiều loại thực vật phổ biến có chứa dạng tự nhiên của cyanide, cyanic glucoside. Sự hiện diện của nó có thể là sản phẩm của quá trình tiến hóa, vì nó ngăn cản động vật và côn trùng tiêu thụ toàn bộ cây. Hầu hết các động vật có thể chịu đựng được việc tiêu hóa một lượng nhỏ, nhưng trong thời gian hạn hán, amont của hóa chất trong thực vật tăng lên. Do đó, động vật có thể tự đầu độc bằng cách ăn thực vật có nồng độ glucoside cyanic cao.
Cây nhà tự nhiên hình thành xyanua.
Nguồn
Gần 1.500 thực vật được biết là có chứa xyanua, thường ở dạng đường hoặc lipit. Glucoside Cyanic có thể được tìm thấy với số lượng khác nhau trong Cỏ Johnson, hạt đào, hố anh đào, hạt táo, đậu xanh, hạnh nhân đắng, đậu Hà Lan, quả mơ, củ sắn, cơm cháy, hạt lanh, anh đào và măng. Măng chứa lượng glucoside hoặc cyanide đường cao nhất.
Măng.
Hiệu ứng
Ảnh hưởng của việc ăn hoặc thở trong vật liệu có chứa xyanua phụ thuộc vào nồng độ. Một lượng nhỏ chỉ đơn giản là bị phá vỡ và truyền qua nước tiểu. Ở nồng độ độc hại, xyanua ngăn chặn các tế bào tiếp nhận oxy, gây nghẹt thở cho người hoặc động vật.
Nhà thực vật và động vật.Phòng ngừa / Giải pháp
Xyanua được tìm thấy trong thực vật thường có thể được nấu chín, do đó làm cho chúng an toàn để ăn. Một số loại thực vật như cơm cháy không bao giờ được ăn sống mà chỉ được nấu chín. Việc sưởi ấm giải phóng khí xyanua vào không khí từ phân tử đường. Khí nhanh chóng được pha loãng vào không khí và vô hại. Hút thuốc lá giải phóng nhiều xyanua vào không khí hơn hầu hết các nguồn khác.
Đừng ăn cơm sống.
Môn Địa lý
Lượng xyanua trong đậu xanh, đậu Hà Lan và đậu Lima phụ thuộc vào nơi chúng được trồng. Đất châu Âu có hàm lượng xyanua cao hơn các khu vực khác. Kể từ khi quá trình nấu giải phóng xyanua vào không khí, đậu được ăn chín tốt nhất.
Đất châu Âu.Cân nhắc
Hầu hết các ví dụ về ngộ độc xyanua không xảy ra từ việc ăn thực vật. Lượng xyanua được giải phóng thường chỉ đủ để gây ra một số bệnh hoặc khó chịu nhẹ. Ngộ độc Cyanide thường được gây ra bởi dạng khí của hóa chất, hoặc hydro xyanua. Các triệu chứng là thở nhanh và nhịp tim, bồn chồn, chóng mặt, yếu, đau đầu, buồn nôn và nôn. Mặc dù phim gián điệp có thể có thuốc kali xyanua, nhưng chúng không có sẵn cho công chúng.
Cảm thấy bệnh.
