Món thịt nướng nào mà không có một phần khoai tây chiên giòn?
Năng suất: 6 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút Tổng thời gian: 2 giờ 0 phút Thành phần 3 củ khoai tây nâu đỏ (khoảng 3 lb.), cắt thành 1/2 "que 3 qt. Dầu đậu phộng 2 muỗng cà phê Gia vị muối Old Bay và hạt tiêu đen mới xay- Đậy khoai tây bằng nước lạnh và để yên ít nhất 30 phút và tối đa 1 giờ.
- Lắp một tấm nướng có viền với giá đỡ dây. Đun nóng dầu trong một lò lớn của Hà Lan, được trang bị một nhiệt kế chiên sâu, trên nhiệt độ trung bình cao đến 325 ° F. Để ráo khoai tây và vỗ cho khô. Nấu, trong 3 mẻ, cho đến khi vàng nâu nhạt, 7 đến 9 phút. Sử dụng một cái muỗng hoặc nhện để chuyển khoai tây, nhẹ nhàng rũ bỏ dầu thừa, vào chảo đã chuẩn bị.
- Tăng nhiệt lên cao để tăng nhiệt độ dầu lên 400 ° F. Nấu khoai tây một lần nữa, trong 3 đợt, cho đến khi vàng nâu sâu, 1 đến 2 phút. Sử dụng một cái muỗng hoặc nhện để chuyển khoai tây, nhẹ nhàng rũ bỏ dầu thừa, vào chảo đã chuẩn bị. Mùa với Old Bay, muối và hạt tiêu. (Giữ ấm các lô trong lò 200 ° F, nếu muốn.)
- Phục vụ ngay lập tức.
