Có một bí mật nhỏ về những gì làm cho món pasta kem này trở nên tuyệt vời - phô mai Pecorino Romano sắc nét, lòng đỏ trứng phong phú, và hương vị khói đầy đủ của Niman Ranch Applewood Smoker Bacon.
Cal / Phục vụ: 426 Năng suất: 8 Thành phần 2 lòng đỏ trứng lớn 1 1/2 c. nửa rưỡi 8 oz. Niman Ranch Applewood xông khói thịt xông khói 1 c. hành tây xắt nhỏ 2 muỗng canh. tỏi băm 1/2 c. Phô mai Pecorino Romano nghiền 1/2 c. Rau mùi tây xắt nhỏ 1 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất tươi 1 lb perciatelli pasta Hướng dẫn- Làm nước sốt carbonara: Đánh nhẹ lòng đỏ và nửa rưỡi trong một bát vừa và đặt sang một bên. Nấu thịt xông khói trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn. Dự trữ 1 muỗng canh thịt xông khói và nấu hành tây trên lửa vừa cho đến khi trong mờ - khoảng 5 phút. Thêm tỏi và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm hỗn hợp trứng và thịt xông khói. Khuấy liên tục, nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu hơi đặc - khoảng 5 phút. Khuấy trong 1/4 cốc phô mai, cộng với rau mùi tây, muối và hạt tiêu và loại bỏ nhiệt.
- Đổ nước sốt lên mì ống nấu chín, đảo cho đến khi được tráng đều, và rắc phô mai còn lại. Phục vụ ngay lập tức.
