Đầu bếp Steven Satterfield tiết lộ công thức nấu ăn của bà ngoại cho một đặc sản gia đình, đậu bắp ngâm. Khi ngâm sản phẩm của riêng bạn, hãy bắt đầu bằng cách khử trùng bình đóng hộp thủy tinh 1 lít sạch và đậy nắp trong nồi nước sôi trong 15 phút. Sử dụng kẹp để tháo nắp và bình, vẫn còn nóng khi chứa đầy đậu bắp.
Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 30 phút Thành phần 1 lb đậu bắp 1 củ hành ngọt nhỏ (như Vidalia) 1 tép tỏi 1 quả ớt khô (như ancho hoặc chile de arbol) 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi 1/2 muỗng cà phê. hạt mù tạt 1/2 muỗng cà phê. hạt thì là 1/2 muỗng cà phê. toàn bộ 2 tiêu đề toàn bộ 2 tép 2 c. giấm táo 2 c. nước 3 muỗng canh. Muối Kosher 1 muỗng canh. Hướng dẫn đường- Đổ đầy lọ khử trùng bằng đậu bắp, hành tây, tỏi, ớt khô, hạt tiêu đen, hạt rau mùi, hạt mù tạt, hạt thì là, hạt tiêu và đinh hương.
- Trong một nồi lớn trên lửa lớn, kết hợp giấm, nước, 3 đến 4 muỗng muối kosher và 1 đến 2 muỗng đường và đun sôi.
- Múc nước muối nóng trên đậu bắp và bình niêm phong. Cho phép bình ngồi trong tối thiểu 1 tuần để kết hôn với các hương vị trước khi sử dụng. Làm lạnh sau khi mở.
