Công thức chế biến của Marcy Masumoto chỉ cần năm thành phần cơ bản: trái cây, đường, giấm, quế và đinh hương.
Công thức được chuyển thể từ: Quả đào hoàn hảo: Bí quyết và câu chuyện từ trang trại gia đình Masumoto của Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto và David Mas Masumoto Mua sách
Cal / Phục vụ: 173 Năng suất: 18 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 3 c. đường 2 c. chưng cất giấm trắng 12 thanh quế 36 toàn bộ đinh hương 18 quả đào mềm Hướng dẫn- Trong một stockpot lớn, không phản ứng (thép không gỉ) trên lửa vừa, mang 1 cốc nước, đường, giấm, 6 que quế và 18 tép vào đun sôi, khuấy để hòa tan đường. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm đào. Nhẹ nhàng nhỏ lửa, không cần đun sôi, cho đến khi đào được làm nóng qua và một cái nĩa xuyên qua trái cây không có sức đề kháng, 10 đến 15 phút.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chia quả đào cho 6 lọ đóng hộp 1 pint tiệt trùng, đặt hốc đào xuống. Thêm 1 que quế còn lại và 3 tép còn lại vào mỗi lọ. Múc chất lỏng nấu ăn vào lọ, đổ đầy vào trong vòng 1/2 inch. Lau môi của mỗi vành bình bằng một miếng vải ướt, sạch để loại bỏ bất kỳ xi-rô hoặc bit trái cây nào; sau đó đổ lên trên mỗi bình có nắp phẳng và vặn vào dải vòng có ren mà không siết hoàn toàn. Cuộn lọ trên các mặt của chúng để giải phóng bất kỳ bong bóng khí có thể bị mắc kẹt trong khoang đào; bật thẳng Hủy bỏ các vòng và nắp, và thêm nhiều chất lỏng nấu ăn, nếu cần vì lắng, để đổ đầy bình vào trong 1/2 inch của vành. Thay thế nắp đậy và các vòng vòng ren, thắt chặt hoàn toàn để niêm phong. Lưu trữ đào ngâm trong tủ lạnh lên đến 8 tuần.
