Những chiếc bánh cupcake Red Velvet của chúng tôi được phủ lên trên lớp phủ sô cô la đen hoặc trắng được nấu chín để tạo ra một kết cấu mượt mà. Bánh kẹo được săn lùng ráo riết này thu được một số màu đỏ của nó thông qua phản ứng tự nhiên giữa ca cao và axit trong giấm và bơ sữa.
Cal / Phục vụ: 145 Năng suất: 2 tá Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 10 phút Thời gian nấu: 0 giờ 40 phút Tổng thời gian: 0 giờ 50 phút Thành phần Bánh c. ca cao 3 muỗng canh. màu thực phẩm đỏ 1 1/2 muỗng cà phê. chiết xuất vani 1/2 c. bơ 1 1/2 c. đường 4 lòng đỏ trứng 1 c. Bơ sữa 1 muỗng cà phê. muối 2 1/4 c. bột rây bột 1 muỗng cà phê. baking soda 1 muỗng cà phê. giấm trắng Frosting 1 c. sữa 3 muỗng canh. muỗng cà phê bột. muối 8 oz. của 62 phần trăm sô cô la đen hoặc sô cô la trắng 1 c. bơ 1 1/2 c. bánh kẹo đường 2 muỗng canh. ca cao (để phủ sô cô la trắng, bỏ qua ca cao) 1 muỗng cà phê. Hướng dẫn vani- Bánh: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Hộp 2 hộp cupcake 12 ly tiêu chuẩn với giấy nướng và đặt sang một bên. Trộn ca cao, màu thực phẩm và vani với nhau trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Đánh bơ và đường với nhau trong một tô lớn, sử dụng bộ trộn ở tốc độ trung bình cao. Thêm lòng đỏ và đánh thêm 1 phút nữa. Thêm hỗn hợp ca cao và đánh để kết hợp. Khuấy đều bơ sữa và muối với nhau và thêm vào phần ba, xen kẽ với bột. Trộn baking soda với giấm và trộn vào bột bánh. Đổ đầy mỗi hộp cupcake với 3 muỗng bột, và nướng cho đến khi một cây tăm được nhét vào trung tâm cupcake kiểm tra sạch - khoảng 15 phút. Làm nguội trong chảo trên giá dây trong 15 phút. Thả bánh và làm nguội hoàn toàn trước khi phủ sương với Cooked Chocolate Frosting.
- Làm mờ: Đánh sữa, bột và muối trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu nổi bong bóng - 1 đến 2 phút. Chuyển sang một bát nhỏ và để nguội.
- Làm tan chảy sô cô la đen hoặc sô cô la trắng. Đặt sang một bên để làm mát.
- Đánh bơ, đường của bánh kẹo và ca cao (để phủ sô cô la trắng, bỏ qua ca cao) với nhau cho đến khi nhạt và mịn. Đánh trong sô cô la nguội và thêm hỗn hợp sữa và chiết xuất vani (chỉ phủ sương sô cô la đen) cho đến khi mịn và mịn. Sử dụng ngay.
Thông tin dinh dưỡng đưa ra chỉ dành cho cupcakes. Để biết thêm thông tin, xin vui lòng xem công thức nấu chảy sô cô la nấu chín của chúng tôi.
