Ngọt ngào, chua cay và mịn màng - những loại phô mai này phản ánh tiền thưởng của Oregon và niềm đam mê của các nhà sản xuất. 
Rogue Creamery Rogue Creamery đã giữ dấu hiệu quen thuộc của Vella. 
Rogue Creamery Cow Khi bò được cho ăn chế độ ăn cỏ, hương vị sữa của chúng phản ánh sự tươi mát như vậy. 
David Gremmels David Gremmels hợp tác chặt chẽ với người làm sữa Delmar Brink để theo dõi hồ sơ hương vị trong sữa bò. Ở đây, ông lấy mẫu cỏ vườn, cần thiết cho thức ăn của bò. Khí hậu ôn hòa của thung lũng, thảm thực vật đa dạng, đất giàu khoáng chất và sông Rogue nuôi mùa xuân giúp định hình hương vị của pho mát. Sau đợt sương giá đầu tiên, sản lượng sữa của bò giảm xuống, hương vị của nó tăng lên và đã đến lúc tạo ra Rogue River Blue. "Chúng tôi làm phô mai ngon nhất vào mùa thu, " Gremmels nói. "Khi thành phần sữa trở nên tập trung hơn, bạn có thể nếm thử thung lũng trong đó." 
Phô mai tiền lão hóa Trước khi lão hóa Rogue River Blue, các chủng nấm mốc từ Pháp được đưa vào thùng. 
Curds Curds được quét bằng tay vào các khuôn và sau đó được đặt thành tuổi trong các hang động nhân tạo. 
Buổi trình diễn mùa thu rực rỡ của Oregon Những ngày ôn hòa và những đêm giòn tan khiến Thung lũng sông Rogue nhẹ nhàng rơi vào mùa thu. Trải nghiệm bảng màu đỏ thẫm và vàng với một bữa ăn ngoài trời gồm phô mai, trái cây, bánh cuộn mới nướng và gia vị ngọt và mặn. 
Đuôi xe Khu vực tổ chức cổng sau hoàn hảo là một chiếc bán tải Chevrolet 1960 - chiếc này thuộc sở hữu của cheesemonger của hãng kem, Mario Chavez. Các bản sửa lỗi bao gồm lê đỏ Anjou và Comice địa phương và bánh táo Jonathan. 
Chọn trái cây Bắt đầu buổi dã ngoại của bạn - hoặc bữa tiệc được tổ chức trong nhà - với món kem cổ điển Oregon Blue, sau đó nhấm nháp nhà vô địch hỗn độn Rogue River, và kết thúc với Smokey mịn màng, ngọt ngào, đỏ rực với hương vị của hạt dẻ cười.
Những vườn lê và táo của riêng bạn trong thung lũng tạo nên một chuyến tham quan cuối tuần. 
Crab Salad Sandwich Dành cho những buổi dã ngoại, Gremmels phục vụ món salad cua cổ điển ở Oregon, đặc biệt là với phô mai Cheddar của anh, các loại từ độ tuổi thêm ba năm cho đến độ mịn và kem. Tốt nhất là lắp ráp bánh sandwich sau khi bạn giải nén các thành phần để tránh tình trạng lộn xộn. Mang xà lách trong một thùng chứa và có cuộn precut giòn và rửa sạch lá rau diếp - và phục vụ với những lát Cheddar.
Công thức: Sandwich Salad cua. 
Trái cây và mứt trong mùa: cặp địa phương
Brown Thổ Nhĩ Kỳ, Sứ mệnh đen và quả sung mật ong từ Nông trại Pennington thêm một chút Địa Trung Hải vào bữa ăn và kết hợp tốt với Cheddars của Creamery. Thìa một con búp bê thạch rượu vang nho trên một lát Cheddar. Một loạt các Rogue Ales - tất cả được sản xuất tại địa phương - kết hợp tốt với pho mát. Hãy thử Rogue Imperial Stout với Crater Lake Blue Cheese mạnh mẽ. 
Chai rượu vang
Một Pinot Noir, như Bất động sản năm 2004 của Nhà máy rượu vang Eden, phù hợp với dòng sông lừa đảo nhẹ Oregon Blue. Điểm nhấn của rượu vang nhấn mạnh hương vị hấp dẫn của phô mai. Quả sung và lê đi hoàn hảo với nó.
Một loại Zinfandel cay, như Dự trữ năm 2004 của Troon, bổ sung cho hương vị caramel của Smokey Blue. Sử dụng phô mai này thay cho thịt xông khói trong một BLT giòn, hoặc phục vụ nó vỡ vụn trên rau diếp romaine giòn.
Một Gewurztraminer ngọt ngào, một loại rượu vang trắng yêu thích của Đức, cân bằng cú đấm đất của Rogue River Blue. Madrone Mountain 2005 thơm muộn thu hoạch nhấn mạnh những điểm nhấn của blackberry phô mai. Thưởng thức sự phức tạp của nó với các loại hạt hoặc nho. Tốt nhất là phục vụ ướp lạnh Gewurztraminer. 
Súp tỏi nướng Chúng tôi đã kết hợp hương vị êm dịu nhưng phong phú của tỏi nướng và xúc xích chorizo Tây Ban Nha cay để làm món súp mềm mịn này.
Công thức: Súp tỏi nướng. 
Upside-Down Pear Tartlet Không có gì lạ khi kết hợp phô mai với một món tráng miệng đơn giản, ngọt ngào - chẳng hạn như những chiếc Tart Upside-Down Pear này. Phục vụ cả phô mai và món tráng miệng ở nhiệt độ phòng để có hương vị tốt nhất. Khi phục vụ khách, hãy chọn một trong ba hoặc bốn loại phô mai - có lợi từ sữa Cheddar đến màu xanh cay nồng. Sự kết hợp của mặn và ngọt tạo nên một kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn mùa thu.
Khẩu phần của bánh lê nhỏ cá nhân làm cho một trận chung kết tốt đẹp và tiết kiệm những rắc rối của việc cắt lát.
Recipe: Upside-Down Pear Tartlets 
Rogue Valley Favorites Cam kết của họ đối với sự bền vững và nông nghiệp thủ công đã khiến Gremmels và Bryant hợp tác với nông dân địa phương. Cửa hàng tại chỗ của Creamery cung cấp tuyển chọn những món ngon nhất của Rogue Valley. Một số mục yêu thích được hiển thị ở đây trong một trong những hộp phô mai kiểu cổ điển của Creamery. Sôcôla Lillie Bell Farms, chẳng hạn như caramel hoa oải hương với muối biển, rất phổ biến (sô cô la Jeff Shepherd trồng hoa oải hương, và anh ta đã tạo ra một nấm truffle có màu Smokey Blue của Creamery). Trái cây của Pennington Farms được trưng bày theo mùa, cũng như gia vị và thạch của nó, bao gồm cả quả mâm xôi vàng. Những chiếc bánh từ trang trại Fraga và pho mát sữa dê nguyên chất từ trang trại Pholia tạo nên một sự bổ sung dã ngoại hoàn hảo. Bánh mì thủ công, tất cả lò nướng bằng gạch, được làm bởi Bánh mì nghệ nhân Thung lũng Applegate; Gremmels khuyến nghị ổ bánh óc chó Oregon Blue. Mua vụ mùa tươi của quả óc chó và quả phỉ đen của Seven Farm Farms .
Cờ vua của Rogue Creamery được phân phối thông qua trang web của mình, roguecreamery.com, và tại Whole Food Stores.
XEM THÊM NHỮNG HÌNH ẢNH HÌNH ẢNH TỪ KEM TẠO ROGUE. Tiếp theo Cách làm phô mai xanh 
