Scrambled, Poached hoặc Hard Luiled, đây là cách để tạo ra quả trứng hoàn hảo mọi lúc

Luộc chín

1. Đặt 4 quả trứng vào một cái nồi vừa và đổ đầy nước lạnh đủ để bọc trứng thêm 1 inch. Đặt nồi trên lửa lớn và đun sôi nước. Lấy nồi ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp, trong 12 phút.
2. Đổ nước ra và chạy trứng dưới nước lạnh để làm mát.
3. Chạm trứng vào bề mặt làm việc, sau đó nhẹ nhàng lăn để nới lỏng vỏ. Bóc vỏ.

Xáo trộn

1. Trong một bát vừa, đánh 4 quả trứng, 1 đến 2 muỗng kem hoặc sữa, muối và hạt tiêu mới xay cho đến khi nhạt và nổi bọt.
2. Trong chảo không dính 10 hoặc 12 inch trên lửa nhỏ, làm tan ½ đến 1 muỗng bơ cho đến khi sủi bọt.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào giữa chảo. Khi trứng bắt đầu được thiết lập, sử dụng thìa cách nhiệt để cạo trứng chín vào trung tâm. Lặp lại, cạo và gấp, cho đến khi không còn chất lỏng và sữa đông hình thành. Chuyển sang đĩa ấm và điều chỉnh gia vị; phục vụ ngay lập tức.

Kho

1. Crack 1 quả trứng vào mỗi 4 ramekins. Trong một cái chảo lớn thẳng trên lửa vừa cao, mang nước muối nhẹ 2 đến 3 inch và 1 muỗng cà phê giấm trắng để đun nhỏ lửa.
2. Cẩn thận trượt từng quả trứng vào nước, cách đều nhau.
3. Một phần đậy nắp chảo và luộc cho đến khi trắng chắc (không chảy nước) và lòng đỏ đục, 3½ đến 4½ phút. Với một cái muỗng có rãnh, loại bỏ trứng và nêm muối và hạt tiêu; phục vụ ngay lập tức.