Ớt tươi, mì ống và bít tết thăn không xương mềm - còn được gọi là bít tết dải New York, bít tết Kansas City, bít tết dải, bít tết đại sứ và câu lạc bộ không xương - kết hợp cho món salad lạnh đầy hương vị. Đặt thịt nấu chín trong tủ đông trong vài giờ làm cho việc cắt nó thành những lát rất mỏng dễ dàng hơn.
Cal / Phục vụ: 558 Năng suất: 4 Thành phần Salad 1/4 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. húng quế khô 1/4 muỗng cà phê. thì là 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen muỗng cà phê. Ớt đỏ xay 1 miếng bít tết không xương 1/2 gói cavatelli, gnocchetti sardi, hoặc mì ống khác 1/2 vừa ớt xanh vừa ngọt 1/2 vừa ớt đỏ vừa 1/2 Tiêu vàng ngọt vừa 2 muỗng canh. lá húng quế tươi 1 đầu frisée Cành húng quế tươi (không bắt buộc) Mù tạt c. dầu ô liu c. nước 1/4 c. Nước chanh 2 muỗng cà phê. mù tạt khô 1 muỗng cà phê. đường 1/2 muỗng cà phê. Hướng dẫn muối- Năm giờ trước khi phục vụ, chuẩn bị thịt bò: Gà thịt nóng. Trong bát nhỏ, kết hợp muối, húng quế khô, thì là và ớt đen và đỏ xay. Sắp xếp bít tết trên chảo gà thịt; rắc đều bít tết với một nửa hỗn hợp gia vị. Broil, 4 inch từ nguồn nhiệt, 7 phút. Quay bít tết, rắc hỗn hợp gia vị còn lại và nướng lâu hơn khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 140 độ F trên nhiệt kế thịt đọc ngay. Hủy bỏ bít tết để miếng nhôm. Làm mát đến nhiệt độ phòng trên giá dây. Bọc chặt và đặt trong tủ đông 4 giờ.
- Trong nồi 4 quart, nấu cavatelli theo hướng dẫn gói. Trong khi đó, chuẩn bị nước mù tạt: Trong lọ pint (2 cốc) có nắp đậy kín, kết hợp 1/3 chén dầu ô liu, 1/3 cốc nước, 1/4 cốc nước chanh, 2 muỗng cà phê mù tạt khô, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê muối. Lắc kỹ.
- Xả mì rất tốt. Trong bát lớn, kết hợp mì ống nóng với một nửa Mù tạt. Đặt băng còn lại sang một bên. Đặt mì ống sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng. Đậy chặt và để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Ngay trước khi phục vụ, trên thớt với con dao rất sắc, cắt lát mỏng hoặc cạo thịt bò đông lạnh một phần. Dành 10 phút để tan băng. Thêm ớt xanh, đỏ và vàng và húng quế băm nhỏ, nếu muốn, cho mì ống và đảo đều để kết hợp.
- Để phục vụ, sắp xếp frisée xung quanh các cạnh của 4 đĩa salad lớn. Chia hỗn hợp mì ống và thịt bò giữa các đĩa. Lắc còn lại băng và mưa phùn trên thịt bò và mì ống. Trang trí với nhánh húng quế, nếu muốn, và phục vụ ngay lập tức.
