Đồ ăn nhẹ phù hợp với rượu vang

Sự kết hợp giữa những người bạn tốt và rượu vang tốt là một công thức chắc chắn cho một buổi tối thú vị, nhưng một vài cú chạm có thể làm cho nó trở nên thú vị hơn. Một trong những điều quan trọng nhất là cung cấp đồ ăn nhẹ phù hợp. Một loại thực phẩm được lựa chọn tốt của thực phẩm ngón tay có thể bổ sung và tăng cường các loại rượu vang, làm nổi bật tính cách của họ. Thực phẩm cũng phục vụ để làm chậm tiến trình của rượu vang từ thủy tinh đến não, làm giảm khả năng bất cứ ai có một ly quá nhiều.

Người phụ nữ rót một ít rượu trong một bữa tiệc

Đá phiến sạch

Những thứ bạn cần

• Bánh mỳ
• Bánh quy giòn
• Grissini

• Nêm Pita
• Gậy bánh quy cây

Điều đầu tiên cần nghĩ đến là một ngòi nổ trung tính để phục vụ như một chất tẩy rửa vòm miệng giữa các ngụm. Chúng nên rất đơn giản và đơn giản. Bánh mì trắng tốt - ví dụ như bánh mì baguette hoặc ciabatta - là lý tưởng trong tính trung lập của nó. Bánh quy giòn, không quá giàu, là một lựa chọn tốt khác. Giống như bánh mì, chúng sẽ hoạt động như một miếng bọt biển để làm sạch rượu vang từ vòm miệng của khách của bạn giữa các ngụm. Grissini sắc nét, nêm pita nướng hoặc thậm chí que Pretzel muối nhẹ có thể phục vụ cùng một mục đích.

Bánh quy và bánh quy giòn

Gậy ngon

Những thứ bạn cần

• Bánh quy giòn
• Bánh phồng

• Bột cá cơm hoặc phô mai sắc
• Bánh mì bơ tỏi

Bên cạnh các chất tẩy rửa vòm miệng của bạn, một vài món ăn nhẹ giòn, mặn, mặn cũng là một lựa chọn tốt. Bơ, bánh quy phô mai tự làm rất hợp với rượu vang đỏ, rượu vang ngọt và hầu hết các loại rượu vang tráng miệng. Ngoài ra, lớp bánh phồng với bột cá cơm hoặc pho mát sắc nét; sau đó cắt bột thành dải cỡ rơm. Xoay chúng và nướng chúng cho đến khi giòn trong lò nóng; sau đó phục vụ chúng với rượu vang của bạn. Đối với một thay thế khác thường, cắt bánh mì tỏi thành dải dày ngón tay và nướng chúng crouton-giòn trong lò nướng chậm.

Tỏi và thảo mộc cuộn

Đĩa phô mai

Rượu vang và phô mai là một cặp đôi hoàn hảo, nhưng một số loại phô mai sẽ không nhất thiết phải đi với mỗi loại rượu vang. Hương vị nhẹ, Brie trẻ ưa thích màu trắng giòn; Camembert bơ rất hợp với màu đỏ đậm hoặc màu đỏ nhạt; hạt dẻ Gruyere hoặc havarti tỏa sáng với màu đỏ; feta mặn ưa thích màu đỏ mạnh mẽ; và cường độ phong phú của Parmesan tốt hoặc phô mai xanh lâu năm kết hợp tốt với màu đỏ đậm hoặc rượu vang tráng miệng ngọt ngào. Nếu bạn muốn phục vụ một loại rượu vang với một vài loại phô mai, thì một chút riesing khô hoặc một bong bóng sắc nét hoạt động với hầu hết mọi thứ.

Quả hạch

Những thứ bạn cần

• Các loại hạt có hàm lượng tannin thấp như hạt điều, macadamias hoặc hạnh nhân blanched

• Các loại hạt có hàm lượng tannin cao như quả óc chó, quả hồ đào hoặc hạnh nhân trên da

Đĩa phô mai thường đi kèm với bát hạt, và với lý do tốt. Cho dù là muối hay không ướp muối, sự phong phú, tinh tế của các loại hạt cung cấp một đối trọng làm tăng hương vị cho hương liệu của rượu vang, trong khi độ axit và tannin của rượu lần lượt phục vụ như một loại lá dễ chịu cho các loại hạt béo. Một số loại hạt, chẳng hạn như quả óc chó, quả hồ đào và hạnh nhân trên da, có nhiều tannin. Họ kết hợp đẹp mắt với các loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào, làm nổi bật các loại kem hạt dẻ, nhưng nên tránh xa nếu bạn đang uống màu đỏ tannic.

Ly rượu với pho mát và các loại hạt trong nền

Thịt ướp muối

Những thứ bạn cần

• Prosciutto hoặc ham khô khác
• Salami khô
• Pepperoni

• Cá hồi hun khói hoặc gravlax
• Thịt hun khói hoặc chữa bệnh khác, để hương vị

Một lựa chọn các loại thịt nguội chất lượng tốt là một slam-dunk với nhiều loại rượu vang. Hương vị đậm đặc, ngọt và mặn và giàu chất béo của chúng hoạt động rất đẹp với rượu vang đỏ. Chỉ cần nhớ kết hợp chúng theo cường độ, kết hợp sự tinh tế tương đối của một prosciutto tốt với màu đỏ nhạt hơn, trong khi một pepperoni tốt hoặc thậm chí một salami khô chín có thể yêu cầu một loại rượu vang cabernet sauvignon đầy đủ hoặc rượu vang Rhone. Người da trắng toàn thân tạo nên một trận đấu tuyệt đẹp cho sự phong phú của cá hồi hun khói hoặc gravlax.

Hãy là động vật có vỏ

Những thứ bạn cần

• Hến hấp
• hàu
• Con sò

• Cua
• tôm hùm
• Con tôm

Các hương vị và kết cấu khác nhau của vỏ sò phù hợp cho một loạt các loại rượu vang đáng ngạc nhiên. Hến hấp, hoặc hàu trên vỏ, hoạt động tốt với rượu sâm banh, hoặc khoáng chất trong nhiều lòng trắng khô xương. Vị ngọt và đậm đà của sò điệp, cua và tôm hùm kêu gọi một món Chardonnay hoặc Riesling toàn thân, nhưng không lạc lõng với màu đỏ nhạt. Tôm thường là tốt nhất với bất kỳ loại lòng trắng nào, nhưng khi tẩm bột hoặc ăn kèm với nước chấm mạnh, chúng sẽ có màu đỏ nhạt.

Món khai vị phô mai và hải sản khác nhau trên món ăn

những người khác đang đọc

• 4 loại rượu
• Thông tin về rượu

Dips và lây lan

Những thứ bạn cần

• Phô mai nhúng
• Đậu nhúng
• Rau chân vịt nhúng
• Cua nhúng

• Pate
• Rillettes
• hummus
• Món cà tím khai vị kiểu Trung Đông

Dips và lây lan cũng có thể làm việc tốt với rượu vang, đặc biệt là nếu đồ ăn nhẹ thân thiện với ngón tay của bạn được dự định để phục vụ như là một thay thế bữa ăn. Nhúng phô mai yêu thích của bạn, nhúng đậu, nhúng rau bina hoặc cua nhúng tất cả các loại rượu bổ sung; và vì vậy có thể phong phú, pate thịt hoặc rillettte. Phục vụ những người da trắng nhẹ với những giọt nước nhẹ, những người da trắng toàn thân hoặc những người da đỏ nhạt với những chấm đậm đà, và những màu đỏ mạnh mẽ hơn với sự lây lan từ thịt. Đối với một vòng quay khác, hãy thử các tùy chọn bên ngoài hộp như hummus hoặc baba ganoush.

Cà chua với phô mai thì là và hummus

Tươi và trái cây

Trái cây có thể là chancy với rượu vang, bởi vì nếu nó quá ngọt hoặc quá chua, nó có thể thay đổi nhận thức của bạn về đặc tính của rượu vang. Tuy nhiên, trái cây tươi hoặc khô là bổ sung phổ biến cho rượu vang, đặc biệt là kết hợp với pho mát hoặc thịt phong phú. Trái cây sấy khô rất hợp với các loại hạt và rượu vang tráng miệng, và chọn những nốt hương trái cây trong rượu vang - ví dụ như dưa với một quả trắng thơm mùi dưa của Đức - là một chiến lược tốt. Vị ngọt ngào của mật ong của một quả lê chín mang lại tính axit giằng trong rượu vang tráng miệng, cho thấy nó trong một ánh sáng hoàn toàn khác.

Một cặp bánh mì nướng với rượu vang đỏ

Đừng lật đổ nó

Nếu bạn có ý định phục vụ nhiều loại rượu vang và nhiều món ăn nhẹ, đừng dành quá nhiều thời gian và công sức cho việc kết hợp cẩn thận giữa loại này với loại khác. Nếu bạn đưa ra một lựa chọn các loại rượu vang thú vị và một lựa chọn các loại thực phẩm ngon, bạn đã đáp ứng trách nhiệm của mình. Để lại cho khách của bạn để quyết định thực phẩm và rượu vang hương vị tốt nhất với nhau. Bạn thậm chí có thể chọn thực hiện quy trình đánh giá đó toàn bộ buổi tối của mình và thách thức khách của bạn đặt tên cho các kết hợp yêu thích của họ.

Bạn bè nướng bánh tại bàn