Một chiếc chảo gang nóng được nấu chín mềm, hến trong 10 phút. Dầu ô liu được ướp với ớt bột, tiêu và thì là thêm hương vị sôi động cho bữa ăn tối nhanh chóng này. Bù đắp sức nóng cay với rượu vang trắng giòn như Albarino của Tây Ban Nha. Thích màu đỏ? Hãy thử Pinot Noir.
Cal / Phục vụ: 985 Năng suất: 2 Thành phần 2 khoai tây nâu đỏ lớn 5 muỗng canh. dầu ô liu 1 muỗng cà phê. hạt tiêu tươi 1/4 c. mayonnaise 1 muỗng cà phê. Nước chanh 2 muỗng cà phê. Paprika nóng 1/4 muỗng cà phê. bột cà ri 1 1/2 muỗng cà phê. thì là đất 1/2 muỗng cà phê. phân đất 1 1/2 lb hến Hướng dẫn- Làm nóng lò nướng đến 425 độ F 40 phút trước khi hến. Toss khoai tây với 2 muỗng canh dầu và 1/2 muỗng cà phê tiêu và trải ra trên chảo nướng không dính. Nướng, thỉnh thoảng quay, cho đến khi sắc nét và vàng - khoảng 30 phút.
- Mười phút sau, khuấy mayonnaise, nước chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và cà ri với nhau. Đậy nắp và để tủ lạnh.
- Sau 5 phút, đun nóng thì là, tiêu và 1 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 3 muỗng dầu ô liu còn lại trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm - khoảng 30 giây. Giữ ấm.
- Mười phút nữa, làm nóng một cái chảo lớn bằng gang hoặc có đáy nặng trên nền nhiệt cao. Thêm hến và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hến được mở và nước ép đã bay hơi - khoảng 5 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và ném trong dầu ô liu dày dạn. Phục vụ ngay với khoai tây chiên và sốt mayonnaise.
LƯU Ý: Vẹm tươi phải còn sống. Để kiểm tra, chạm nhẹ vào vỏ; nếu vẹm không đóng vỏ của nó, hãy loại bỏ nó và bất kỳ con hến nấu chín nào chưa mở.
