Kem và giòn, nồng và nhẹ: Khởi đầu này là một bản giao hưởng của những mâu thuẫn ngon lành. Và lời khen ngợi dành cho Edward Lee vì sự kết hợp khéo léo của táo xanh và củ cải ăn sáng.
Cal / Phục vụ: 706 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 20 phút Tổng thời gian: 0 giờ 30 phút Thành phần 1/4 c. bourbon 3/4 c. dầu ô liu 2 muỗng canh. Giấm táo 1 muỗng canh. xi-rô cây thích 1/4 muỗng cà phê. Muối biển 1/2 muỗng cà phê. Tiêu đen mới xay 9 lát thịt xông khói 8 oz. rau bina tươi 1/2 c. quả hồ đào 1 quả táo xanh 1 củ cải ăn sáng 4 oz. Hướng dẫn làm phô mai xanh nhẹ- Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, mang bourbon vào đun sôi. (Nếu cồn trong bourbon bốc cháy, nhanh chóng đậy nắp nồi bằng nắp đậy chặt để tắt lửa; sau đó tháo nắp.) Nấu cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn khoảng 2 muỗng, 3 đến 4 phút. Chuyển đến một ramekin và làm lạnh cho đến khi được làm lạnh tốt.
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, giấm, xi-rô, muối, hạt tiêu và bourbon dành riêng. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn, 5 đến 6 phút. Chuyển sang một tấm lót giấy Để qua một bên.
- Trong một bát lớn, kết hợp rau bina, hồ đào, táo, củ cải, phô mai xanh và thịt xông khói dành riêng. Toss nhẹ nhàng với vinaigrette dành riêng.
