Rosalie Glauser, chủ sở hữu của Slow Down Food Co. và Cafe, chia sẻ công thức của mình. Để tiết kiệm thời gian, thay thế bột bánh quy làm lạnh sẵn và bỏ qua bước 1.
Cal / Phục vụ: 377 Năng suất: 48 Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Thành phần 1 lb bơ không ướp muối 4 c. bánh kẹo đường 4 lòng đỏ trứng lớn 4 c. bột mì đa dụng 1 c. mứt không hạt- Chuẩn bị bột bánh quy: Đánh bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong một tô lớn cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm 4 chén đường trong một dòng dần dần và tiếp tục đánh, thỉnh thoảng cạo bên cạnh bát, cho đến khi nhạt và mịn - 5 đến 8 phút. Đánh trong lòng đỏ một lần, và khuấy trong bột. Định hình bột thành các hình vuông dày 4-1 / 2 inch và bọc từng miếng bằng nhựa. Thư giãn ít nhất 45 phút.
- Làm bánh quy: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Dòng hai chảo nướng bằng giấy da và đặt sang một bên. Cán bột ra trên một bề mặt bột nhẹ đến dày 1/4 inch. Cắt cookie tròn 2 inch và sử dụng máy cắt sao để đục một nửa số trung tâm. Chuyển đến chảo đã chuẩn bị. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F và nướng cho đến khi vàng - khoảng 15 phút. Lặp lại với bột còn lại.
- Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây. Thìa 1/4 muỗng cà phê mứt trên bánh quy không cắt ra. Rắc bánh quy với đường còn lại. Sandwich bánh quy. Lưu trữ trong hộp kín tối đa 1 tuần.
